鷓鴣（學名：Francolinus pintadeanus）又名中華鷓鴣，是鳥類的一種，體形似雞而比雞小，羽毛大多黑白相雜，尤以背上和胸、腹等部的眼狀白斑更為顯著。成年的鷓鴣全長約30厘米，體重約300克左右，多生活在丘陵、山地的草叢或灌木叢中。雄性鷓鴣好斗，叫聲特殊，有人擬其音為“行不得也哥哥”。鷓鴣以谷物、豆類和昆蟲為食。3至6月間繁殖，在草叢或灌木叢中做巢，每窩產卵3至6個，多時七八個，卵呈梨形，白色或乳白色。鷓鴣肉味在雉雞之上，是野味上品。此外，也可作斗禽。分布于柬埔寨、中國、印度、老撾、緬甸、泰國和越南。那么養鷓鴣怎么樣？養鷓鴣掙錢嗎？

經濟價值

鷓鴣是中國南方常吃的一種野禽。 明朝李時珍的《本草綱目》中就有記載：“南人專以灸食充庖，云肉白內脆，味勝雞雉”。福建的諺語： “山食鷓鴣肉，海食馬鮫（jiāo）鱠（kuài）”?？梢娫谥袊戏胶茉缇陀惺秤铭p鴣的習慣。在廣州，病人痊愈后多以沙參、肉竹、杞子、桂圓肉等與鷓鴣同燉，據說有滋補的功效。廣西邕寧、崇左、桂平、博白一帶，鷓鴣的產量甚多。在福建，從海岸直至閩西山地，到處可以遇到。

鷓鴣肉含有豐富的蛋白質、脂肪且含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，富含多種維生素和鐵、鉀等多種礦物質。具有壯陽補腎、強身健體的功效，是男女老少皆宜的滋補佳品。

民間把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補、消退老年斑，使皮膚光潤、治療婦女痛經和不孕等癥、治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化、防止毛發脫落和變色、防腰、腿痛、治男性陰囊濕疹、治療小兒生瘡生癩、治胃痛、治癤子、治療閉經、治麻疹、治虛勞、治療泌尿系結石、治凍傷、治癬、治疳積。

鷓鴣(石雞)是集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽，其肉的蛋白質含量高達30％，屬禽類中最高水平，是歷代帝王的營養藥膳食品。鷓鴣小巧，骨細肉厚，肌肉鮮嫩，既味美清香，又含有人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，是高級補品，尤其是被譽為腦黃金的牛黃酸，每100克鷓鴣肉含量為27．38毫克。據我國古代《唐草本》《本草綱目》《醫林摘要》等經典著作記載，鴣鷓有“利五臟、開脾胃、益心神”等益氣滋補作用，是當代理想的食療佳品。

養鷓鴣的經濟效益分析：

1．全年賣鷓鴣收入：50只種鷓鴣有母鷓鴣40只，飼養6個月齡產蛋，以每只母鷓鴣年產蛋孵化成活雛鷓鴣75只計算，開產1年，商品肉鷓鴣飼養量達3000只，每只體重0．5千克，售價12元，當年分批出售商品肉鷓鴣合計收入3．6萬元。

2．飼養成本支出：

①50只種鷓鴣飼養到6月齡產蛋，再加上全年繁殖期共18個月飼料開支，每只日均耗精飼料22克(含產蛋)，50只18個月共耗精飼料601．7千克，自配料每千克2元，共開支1203．4元；商品肉鷓鴣日均耗精飼料17克，80日齡上市每只用精飼料1360克，3000只用精飼料4080千克，自配料每千克1．9元，共開支7752元。飼料費共8955．4元。

②工具250元。

③水電800元。

④防疫和消毒藥品共800元。

合計支出1．08萬元。收支相抵，當年可盈利2．52萬元。

辦場經營提示：要獲得上述經濟效益，必須具備以下三個條件：

1．自配料每千克1．9～2元，活體飼料充足，為鷓鴣提供速生快長的物質條件。

2．繁殖與飼養技術過關，商品肉鷓鴣80天平均體重0．5千克以上。

3．盡量減少銷售中間環節，盡可能直接向飯店或鷓鴣深加工廠家銷售。若是賣給鷓鴣販子，利潤要減少1／3～1／2。

養鷓鴣怎么樣？養鷓鴣掙錢嗎？

綜合以上，可以看出鷓鴣具有非常高的經濟價值，養殖效益也相當不錯，那么養鷓鴣還是非常不錯要的一個項目，只要各位養殖戶不要盲目跟風，穩扎穩打做好鷓鴣的科學管理，把握市場行情，養鷓鴣還是賺錢的。