1、牛蛙可以促進人體血液循環，滋陰補陽，安神補氣，滋補解毒等功效，因此很多消化功能不好，或胃酸過多的人食用蛙肉，對于體質弱或是經常生病的人也可以用來滋補身體，增強免疫力。
2、牛蛙的內臟和下腳料蛋白質含量豐富，水解后可以生成復合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，分離提煉后，可以用于醫業，化妝工業上面，牛蛙內分泌系統可以分泌各種激素，經提煉加工后，可用于科學研究，牛蛙的腦垂體激素可以用于人工催產劑，對于人工繁殖作用很大。
3、牛蛙的膽汁、胃腺、腸腺和胰腺均可提取加工做藥用，尤其是胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤。牛蛙的蛙皮是外科手術線的優質原料，牛蛙的蛙油則可制作高級潤滑油，因此牛蛙全身都是寶。
牛蛙的經濟價值
1、牛蛙是集食用、藥用和皮用于一體的大型經濟蛙類，牛蛙肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品，是餐桌上的美味佳肴，是高級的保健品。牛蛙肉同時還有很高的藥用價值，夏季食用可以避免人的皮膚生毒瘡，對于手術患者來說，食用牛蛙肉，可促進傷口的愈合。
2、牛蛙皮可以用于樂器上面制作樂器，還可提煉高級豁膠用于皮革的制作上。
3、牛蛙油可制作高級潤滑油，腦垂體可以催產激素，對于人工繁殖起很大作用，下腳料可以制作飼料來養殖動物。
4、牛蛙的養殖成本低，產量高，其醫用和食用價格高，是養殖者飼養的最佳選擇，可以帶來很高的經濟利益。
