1、內(nèi)臟器官不能吃。鮑魚的內(nèi)臟是綠色的，富含毒素，含有很多的光致敏毒素，這種毒素是海藻葉綠素衍生物的分化品，有毒期間為每年的2-5月份，這段時(shí)間大家吃鮑魚一定要注意將內(nèi)臟去除干凈，或者不要在這個(gè)階段吃鮑魚。
一般在春季的時(shí)候集合在鮑魚的肝臟中，光致敏毒素具有光化活性，如果吃了含有毒素的鮑魚，然后又暴露于陽光之下的話，會(huì)促使人體內(nèi)的組氨酸、絲氨酸、酪氨酸等胺化合物的發(fā)生，從而導(dǎo)致皮膚的炎癥和毒性發(fā)生。鮑魚毒素中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，如果是過敏體質(zhì)的人反應(yīng)會(huì)更加明顯，但是也不至于喪命。
2、鮑魚頭不能吃。鮑魚有一頭是黑黑的，不能吃，要把它去掉。
鮑魚的功效和作用
1、 能夠提高免疫力。可以從鮑魚肉中提取出一種叫做鮑靈素的生物活性物質(zhì)，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)表明，破壞癌細(xì)胞的代謝過程，它能夠提高免疫力，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、 鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸的功效，可以治療月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾病，還可以雙向性調(diào)節(jié)血壓，調(diào)整腎上腺分泌。
3、 鮑魚含有豐富的維生素，其中的維生素A可以保護(hù)視力健康、皮膚的健康，還能加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長發(fā)育等。
4、 鮑魚的殼具一定的藥用價(jià)值殼，具有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，還可以用于醫(yī)治高血壓、頭暈眼花、及其他炎癥。中藥中稱為“石決明”，有退翳明目的功效。
