水芹菜顧名思義就是生長在潛水中的植物，它是屬于芹菜中的一個品種，由于普通芹菜的桿子是綠色，含纖維素比較高因此吃起來不像水芹菜一般嫩，并且水芹菜桿子是白色的。其實水芹菜的味道和普通芹菜很相似，只是味道相對淡一些。
水芹菜怎么樣留種發芽
1、一般情況下，水芹菜的種子比較難以收集，為了節約成本，國內水芹菜目前比較流行利用根莖去種植，雖然這種方法。
2、最好是選擇每年的11月份左右進行種植，并且提供充足的水分，才能促進水芹菜的根莖發芽率，并且基肥的營養最好是采用有機肥或者家肥，只要這樣種株才能發育好。
水芹菜種子哪里有
1、一般農戶散養采用的大多是種株種植，但是國外許多國家則會采用機械采集并販賣種子。因為水芹菜的生長環境原因，成熟的種子一旦成熟就會掉落在水中。
2、而國內采用人工采集的話不但增加成本，采集到的種子還含有不少不夠成熟的，因此種子的發芽率就會比較低，如果一定選用種子種植，也可以國外購買種子。
3、有部分國內大型種子公司，已經引進了相關采集技術，也可以在這些公司進行購買，相比運費沒那么高，可以有效控制成本。
4、其實也有一個農戶想出的辦法，就是在定做一個比較密的網子，放在出水口的位置，收集后拿出網子進行篩選，把種子選出后再進行曬干，雖然有點麻煩但是也能收到不少種子。
水芹菜其實和普通芹菜的種植技術比較相似。需要注意的是一方面水芹菜需要充足的水分，還有一方面水芹菜適應的溫度在20℃左右，保持充足的陽光但忌暴曬。由于水芹菜的種植成本相對普通芹菜會高一些，最好先學習技術再去種植。
