說起蘋果醋和白醋，可能大家并不會感到陌生。兩者一個是飲料一個是調料。而知道酵素的人可能就略少一點。小編來告訴大家，酵素是水果和糖進行發酵得到的產物。這個解釋聽上去似乎有點容易跟蘋果醋、白醋混淆。那我們一起來看看它們之間的區別吧。
蘋果醋、酵素、白醋之間的區別分別是什么
1、酵素：本質特殊機能性蛋白質、原料數十種蔬果、制作方式天然蔬果發酵、產制時程依微生物作用時間發酵(至少二年)作用部位腸道及各種組織器官、主要功效補充酵素幫助消化以及身體抗氧化。
2、蘋果醋：本質有機酸、原料單一或數種水果、制作方式水果浸泡、發酵并加入食用醋、產制時程無須特定時程(各家主張不同)、作用部位以腸道為主、主要功效幫助消化促進新陳代謝。
3、白醋：是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料，需求量是很大的。所以三者還是有區別的。
喝蘋果醋的好處
喝蘋果醋的好處：果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。開胃護肝、增強新陳代謝、提高人體抗病能力。蘋果蜂蜜醋酸甜可口其中VC含量更是蘋果10倍之多。
如何選購蘋果醋
1、選購蘋果醋的方法：蘋果醋是由蘋果酒經過微生物發酵釀造而成的，質量較好的蘋果醋釀造時間較長（可長達6至10個月），這類蘋果醋多呈淺褐色，內見絲狀沉淀，其實沉淀物為發酵所用的酵母菌，還有沒有完全分解的果膠等，完全不影響飲用。
2、選購果醋，除留意標簽外，還要留意醋的顏色和狀態：合成醋的液體透明無色，搖動后泡沫瞬間消失，天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動后呈現泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。一定要按照方法去選購，市場上還是有很多不正規的。
最后說一下，其實在制作方法上，酵素與蘋果醋和白醋并沒有很大差別，都是通過水果和糖發酵而來。但是如果自己制作一定要嚴格控制時間溫度，否則可能會引起食物中毒哦。希望小編今天的文章能給大家帶來幫助。
