芡實在生活中的營養價值還是很高的，不論是泡茶還是熬粥都是相當的不錯，并且能減少癌癥的發生，芡實雖然副作用沒有，但是一次性也不能吃太多，不然消化不良。芡實不僅也有大小之分，也有生芡實和炒芡實的區別，下面來為你解答這些問題？

大芡實與小芡實哪種好

挑選顆粒飽滿，顏色均勻的，不排斥會有顆粒大小的差別，就像玉米顆粒，也有大小的分別，主要是生長水分吸收不同，導致不同的外觀。辨別質量好的茨實，可以聞一聞、摸一摸，看看硬度和新鮮程度。

生芡實和炒芡實的區別是什么

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主，而炒芡實以健脾開胃為主，芡實性味：甘、平澀、無毒。歸經：入心、腎、脾、胃。功效：健脾除濕，固腎益精。主治：久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下。

芡實的挑選

1、看芡實色澤。芡實的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。

2、看芡實的形狀。芡實顆粒要圓整大小均勻。

3、用口咬芡實。芡實要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

4、用鼻聞芡實。聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。

芡實的藥用價值

1、補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。

2、遺精滑精，虛弱小兒遺尿，老年人小便頻繁。芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。

3、慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)]芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30-60克，加白糖蒸熟作點心吃。

4、芡實性味甘澀平，具有固腎澀精、補脾止泄的功效。

朋友們都知道芡實分別有生的和炒的兩種，生芡實一般我們都聽過，但是炒芡實在生活中聽見的比較少，那到底生芡實和炒芡實實際上有沒有區別？不過我們都知道消化不好的人不能吃芡實，這樣會引起腹脹。