螺絲粉是廣西柳州的一個著名小吃,螺絲粉以它獨特的酸辣味被很多人所喜歡,但是它就如湖南長沙的著名小吃“臭豆腐”一樣,喜歡吃的人覺得很想,但是不喜歡吃的人,卻都認為有一股“臭”味,那螺絲粉的這個“臭味”是怎么產生的呢?為什么會臭呢?下面就跟隨小編來看看吧。

螺螄粉為什么臭
要知道螺絲粉為什么有一股特俗的味道,首先我們先了解一下螺絲粉的配料以及制作過程,螺絲粉之所以叫螺絲粉,是因為它的湯料是用螺絲熬制而成,熬的好的螺絲湯吃起來清鮮爽口,不上火,除了湯料以外,它的配菜還有例如黃花菜、花生、酸筍、腐竹、蘿卜干、鮮嫩青菜等,這些配菜配上幾勺紅色辣椒油,再放入米粉,就是一碗香噴噴的螺絲粉了。

大家可能會猜想,以上介紹的這些原材料,怎么會產生一股特殊的味道呢?難道是螺絲湯的味道嗎?
螺螄粉的臭味來自哪里
其實,螺絲粉為什么有一股這個味道,是因為它里面有一道配菜是酸筍,酸筍是怎么來的呢?它是新挖采的嫩竹筍,放在壇子里,經過發酵后制作而成的,這個酸筍的味道吃的習慣的人,對它的喜愛只能用想起來就流口水形容,但是這個味道如果給不喜歡聞的人來吃,就會覺得是一股特殊的“臭味”,說到這里大家就明白了,如果以后想吃螺絲粉,但是又受不了這個酸筍的味道,那么可以跟店老板說,不要放這個酸筍就好了。

螺絲粉從最初的發源地廣西柳州已經漸漸走向了全國,成了很多人非常喜歡吃的一道風味小吃,更是有商家已經把螺絲粉制作成方便面形式的商品在超市售賣了,螺絲粉因其有一股特殊的味道,所以建議大家如果打包吃螺絲粉,一定不要帶去公眾場合,這樣可能會影起其他人的不適,最好就是在螺絲粉的店里吃或者直接打包帶到家里吃。