松茸想必很多人都不陌生，它是一種價格比較高，時常稀少的食用菌類。松茸的營養(yǎng)價值豐富，吃了之后好處是非常多的。生活中還有一種叫做姬松茸的食材，兩者比較類似，所以也常常會被人們用來做比較。其實想要區(qū)分它們，也是有一些方法的。
姬松茸和松茸的區(qū)別是什么
一、松茸和姬松茸的形態(tài)區(qū)別：
1、松茸：松茸子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片，菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，具香味。
2、姬松茸：姬松茸子實體粗壯，菌蓋直徑5～11厘米，初為半球形，逐漸成饅頭形最后為平展，頂部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚達(dá)11毫米，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。
二、松茸和姬松茸的產(chǎn)地區(qū)別：
1、松茸：中國很多地區(qū)都產(chǎn)松茸，但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大，價格最高相差數(shù)十倍，主要產(chǎn)區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū)，其中香格里拉占全國總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。
2、姬松茸：姬松茸原產(chǎn)美國和巴西，是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，要求高溫、潮濕和通風(fēng)的環(huán)境條件。
松茸有毒嗎
松茸沒有毒。松茸雖是野生的食用菌類，但是這種菌自身并不含有毒素，也不會在表層產(chǎn)生毒素性物質(zhì)，屬于完全綠色的健康菌類，可放心食用。
松茸不能和什么一起吃
1、松茸不能和高脂食物一起吃。松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養(yǎng)價值。因此，松茸最適合清淡。
2、松茸不能和高鈣食物一起吃。松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時甚至引起尿路結(jié)石。
3、松茸不能和軟甲殼食物一起吃。松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
松茸的營養(yǎng)價值
松茸，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)成分，其中包括有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，還有大量的維生素，尤其是維生素B1、B2、維生素PP等元素含量非常的充足，不單味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，主要用于治療腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。據(jù)日本有關(guān)資料報道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
只要對姬松茸和松茸了解了之后，還是很容易將它們兩者區(qū)分開來的。松茸是沒有任何毒性的，所以可以放心食用。松茸在吃的時候，也有一些飲食上面的搭配禁忌，它不能和高脂肪、高鈣、軟甲殼類的食物一起吃，否則可能會以引起身體的不適。
