魷魚是常見(jiàn)的美食，麻辣魷魚、魷魚絲、煲湯魷魚、煎烤魷魚等等，不管你走到哪里，只要是美食街，就少不了它的身影。當(dāng)然，除了商家們的美味魷魚，我們自己也可以做出美味魷魚。今天，小編就來(lái)講一講怎么制作干魷魚。
干魷魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單
魷魚干燒肉
原料：魷魚干三到四個(gè)，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法：
1、魷魚干提前一夜涼水泡發(fā)，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；五花肉切成小塊；鍋內(nèi)燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至蓋過(guò)肉面。大火煮至水沸騰后加入適量鹽，翻攪后關(guān)火。
2、將剛才鍋中的全部?jī)?nèi)容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鐘后，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒(méi)有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時(shí)。
干魷魚可以煲哪些湯
白蘿卜魷魚干排骨湯
材料：豬排骨1000克,白蘿卜1200克,干魷魚50克,姜 數(shù)片,水2升,鹽 請(qǐng)自行斟酌。
做法：
1、備好食材。干魷魚浸泡在水中數(shù)小時(shí)至發(fā)漲柔軟，沖洗干凈，切塊備用；豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數(shù)分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈；白蘿卜去皮后切成大塊狀。
2、將全部處理好的材料投入鍋內(nèi)，加姜片和水，若用高壓鍋，上壓后煲五分鐘，壓力降低和排氣后開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味即可。若用慢燉鍋，煲二至四小時(shí)后加鹽調(diào)味便可享用。
干魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、干魷魚富含鈣磷鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。干魷魚富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸。還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
2、干魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇。能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥，對(duì)容易罹患心腦血管方面疾病的中老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物。
3、而且干魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，干魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，干魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能，干魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚干的食用禁忌
1、魷魚干煮熟透后再食，皆因魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)，正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，適量的吃魷魚干，有效預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成。
2、魷魚干不適宜與啤酒同吃，魷魚干作為海鮮，海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)，尿酸過(guò)多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟組織中進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和組織發(fā)炎。
3、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食，魷魚干性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃，脾胃虛寒的人不適宜吃寒涼的食物。魷魚干是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
不管是干魷魚還是煲湯魷魚，毋庸置疑，這兩種做法制作出來(lái)的魷魚都是美味。當(dāng)然，除了小編跟大家分享的制作方法外，還有很多其他制作魷魚的方法，如果感興趣的話，大家也都可以嘗試一下。
