牛奶在我們生活中是非常尋常的食物了，很多人家中都要儲(chǔ)備，因?yàn)榕Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)食用是非常有好處的，尤其對(duì)于小孩子還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。我們都知道牛奶的保質(zhì)期并不會(huì)很長(zhǎng)，鮮牛奶更是如此，不知道鮮牛奶的保存方法又是怎樣的呢？
鮮牛奶怎么保存
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
鮮牛奶保質(zhì)期有多久
1、純牛奶超高溫消毒、巴氏消毒和生鮮牛奶3種，消毒方式不同，保存條件不同，造成保質(zhì)期長(zhǎng)短不同。
2、超高溫消毒奶的保質(zhì)期一般在6-9個(gè)月。
3、巴氏消毒奶的保質(zhì)期一般7-15天，最長(zhǎng)不超過16天，且要求在2-6度下保存。
4、生鮮牛奶即新擠出的牛奶，未經(jīng)殺菌處理的，一般在4度以下可保存24-36小時(shí)，最好是放在冰箱保鮮層內(nèi)。
純牛奶和鮮牛奶的區(qū)別
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。
2、保質(zhì)期不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會(huì)很長(zhǎng)，一般可保存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會(huì)延長(zhǎng)很多，常溫下保存也可保存1~3個(gè)月。
3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時(shí)間較長(zhǎng)，但對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失甚小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
純牛奶：純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，雖加溫的時(shí)間較短，但牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮牛奶低很多。
4、價(jià)格不同
鮮牛奶：鮮牛奶由于營(yíng)養(yǎng)損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，價(jià)格上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場(chǎng)上的占有率不超過10%，價(jià)格也比較低，除了保質(zhì)期長(zhǎng)了一點(diǎn)外，沒有其他的優(yōu)點(diǎn)。
純牛奶和鮮牛奶哪個(gè)好
鮮牛奶是一種僅次于人類母乳的營(yíng)養(yǎng)成份最全營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品。鮮牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等，最容易被人體消化吸收。
但至于鮮牛奶和純牛奶哪個(gè)好這個(gè)是要因人而異的，是要看個(gè)人的具體身體條件對(duì)于牛奶的吸收程度，有些人對(duì)于鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)的吸收程度比較高，但是有的人對(duì)于純牛奶的吸收程度比較高，因此這兩種牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身都是比較高的，是適合大眾飲用的，在晚上臨睡前服用牛奶能夠有效的幫助入眠，也能夠有效的促進(jìn)鈣的吸收，每天一杯牛奶，對(duì)身體健康是非常有好處的。
一般來說，牛奶這種食物我們都不會(huì)放置太久，以防變質(zhì)，對(duì)于鮮牛奶就更加需要立即食用。上文中有介紹一些關(guān)于它們的存放方法，希望對(duì)大家有幫助，同時(shí)也建議大家對(duì)于牛奶一次性不要購(gòu)買太多。
