想必大家對于豬這種動物還是非常熟悉的吧，它在我們生活中十分常見，而且豬肉是我們的主要肉食食物之一。說到豬肉就不得不提一下豬蹄了，它在生活中也是非常受歡迎，經常出現在餐桌上。我們還經常會聽到豬肘以及豬腳，它們與豬蹄之間都有什么區別呢？
豬肘、豬蹄、豬腳的區別分別是什么
1、豬肘
肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；后肘， 也稱后蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
2、豬蹄
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
3、豬腳
豬腳又叫豬蹄、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。
豬蹄的功效作用
1、美容養顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，適量吃豬蹄能補充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
2、補充營養
豬蹄富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
3、催乳下奶
豬蹄有催乳的功效。產婦產后缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由于產婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產后不要立即吃豬蹄，約在產后3-5天之后，視情況食用。
豬蹄不能和什么食物一起吃
1、黃豆
豬蹄和黃豆會引起腹脹。他們的蛋白質含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養過度，對身體是沒有好處的。
2、梨
豬蹄和梨易傷腎臟。豬蹄和梨含有一些相克的成份，影響吸收。
3、杏仁
豬蹄和杏仁會引起腹痛。豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收。
哪些人不宜吃豬蹄
1、有肝病、動脈硬化及高血壓的朋友建議少吃或者不吃更好，因為豬蹄含有較高的脂肪，尤其是膽固醇低密度脂蛋白不利于身體的健康。
2、消化功能減弱的老年人要少吃，因為消耗高脂肪高蛋白的豬蹄，對消化系統以及肝功能的要求都比較高。
3、患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的病人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病復發。
關于豬蹄的介紹就先到這里了，想必大家都有了一定的了解。豬腳也就包括了豬蹄和豬后腳，豬肘便是豬腿肉，它們的營養價值都是非常高的，大家可以適當的食用一些。
