蕎麥米是一種營養價值很高的食物，蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素以及其他人體所需要的營養元素，是很多中老年人的飲品。當然蕎麥米不僅可以直接泡水飲用，用來煮粥也是很多人的選擇。不過這種米煮粥的方法又是怎樣的呢？
蕎麥米怎么煮粥
做法一：蕎麥米減肥粥
食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎麥米
步驟：
1、山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥（不愛山藥的同學就吃不出山藥的味道，也不怕山藥滑膩膩的啦）。
2、把黑米、蕎麥米放進鍋里，熬粥。粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會兒就可以了。
3、快要起鍋的時候，喜歡吃咸粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。
做法二：蕎麥粥
材料：蕎麥粉，陳米飯
步驟：
1、水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥粉會變稠。
2、蕎麥粉用冷水調開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進鍋里，開最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。
蕎麥米怎么吃最好
做法一：蕎麥飯
食材：食材：蕎麥、大米、水。
步驟：
1、先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好；
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示：蕎麥一般在超市賣雜糧的地方就可以買到。
做法二：蕎麥粥
食材：蕎麥、大米、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鐘。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮沸后轉小火，繼續熬約40分鐘。
吃蕎麥米有什么好處
1、降低膽固醇
蕎麥具有降低膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。所以，在日常生活中可以經常食用蕎麥。
2、降低血糖
平時對蕎麥的功效與作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了蕎麥食用價值。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除此之外，這些成分還能夠有效的降低血糖的作用。
3、促進新陳代謝
蕎麥的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家，特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥，這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。
哪些人不宜食用蕎麥米
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
蕎麥米煮粥的方法就是先介紹到這里了，希望對大家有幫助。蕎麥米的營養價值很高，大家平時在生活中可以經常性的適當食用一些。不過大家在食用之前一定要了解自身體質。
