菱角是一種初秋比較常見的食物，喜歡生長在水里面，和蓮藕生長習性比較類似。菱角里面含有豐富的營養成分，食用之后有益氣、健脾胃等好處。菱角的吃法很多，最常見的就是用它煮著吃，不過在煮的時候，時間和方法都是有一些技巧的。

菱角怎么煮

方法一：

食材： 菱角、食鹽、食醋等。

做法：

1、將菱角用清水洗凈，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗干凈，撈起瀝干。

2、將瀝干的菱角放進鍋中，加適量的清水，在放少許食鹽，大火燒開，水開之后煮10~15分鐘即可熟透。

3、將熟透的菱角撈起，放進冷水之中，進行退熱，即可食用。

方法二：

材料： 菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。

2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉。

3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可。

4、吃的時候，直接掰開外殼食用。

菱角煮多久

菱角煮大概是15~20分鐘。 菱角剛上市的時候是新鮮的嫩菱角，這時候菱角可以當水果吃，撥去外殼，搓去外膜，生吃的菱角很甜，又脆又多汁。到菱角快下市的時候就叫老菱了，個大又老，這時候就可以煮著吃了。菱角一般需要煮15分鐘即可熟透，菱角大小受品種的影響，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的時間也有所不同，一般在15~20分鐘之內。

煮菱角為什么要放鹽

煮菱角的是放鹽是為了讓口感更好，還可以殺菌。不過不建議放太多的鹽，會導致鹽的攝入過量。因為菱角本身就有一定的甜味，直接用清水煮熟之后，剝開吃的味道就很好了。

吃菱角的好處

1、補脾益氣。菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

2、減肥。古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

3、行水、祛暑、解毒。老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

4、解渴。菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

5、消除疲勞。成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

6、護膚護發。菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發作用。

7、輔助治療疾病。菱角健脾利水，對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。

菱角的煮法很多，在煮的時候，還可以根據自己的喜好，放入一些大料進去，這樣口感會更好一些。菱角煮的時間不一太長，一般一刻鐘左右就可以了。有些人在煮菱角的時候放鹽，主要是為了殺菌哦！