水獺的毛皮珍貴美觀，質輕而韌，底絨豐厚，保暖性強，由此制成的奢華皮帽、皮領、皮袖等，都是國際市場的暢銷貨。水獺肝入藥，有補肝和止咳功能，主治虛勞、盜汗、咳嗽、夜盲等癥，有一定療效。由于過量鋪獵，水獺已成罕見珍獸，現已列為國家Ⅱ級重點保護動物。

1．養殖場建造養殖場由運動場、水池、飼養室和窩箱組成。運動場露天，鋪水泥地面，面積10～50平方米，高2～3米，四周和頂用鐵絲網封閉。運動場內設2～10平方米水池，池水深0.4～0.7米。池內設一些假山、樹墩和洞穴供水獺隱蔽和棲身。運動場和飼養室相連。室面積為4～8平方米，設有木制窩(產)箱(1米×0.6米×0.8米)，靠近運動場的一面留有自由出入孔，箱頂留一觀察孔，箱內墊上干草。

2．飼料準備以新鮮的淡水雜魚為主，如鯽魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚等。亦可喂少量的肉、動物內臟、谷物、蔬菜等，或以米飯、碎肉、魚粉等代替鮮魚。 

3．引種一般從其他養殖場引進種獺。因為水獺性情兇猛，操作時必須戴上手套，以防傷人。剛引入的水獺，開始l～2天往往不吃食，要減少驚擾，使其安靜休息2～3天，逐步適應新環境后再喂一些新鮮的活淡水魚，待其完全適應后再按常規飼養。

4．飼養管理

(1)幼獺 水獺出生后主要由母獺哺乳飼喂，偶爾需人工哺乳?？蓪⒆蝎H抱在身上用手輕輕按壓嘴角，使其嘴張開，另一只手將奶瓶奶頭塞入嘴里，擠出少量奶汁讓其舔食。這樣經過2～3天，水獺就能慢慢適應。奶汁的濃度開始以1：1稀釋，10天后可逐漸改喂原汁牛奶，奶溫保持37攝氏度左右，每天喂6次，1個月后減少到每日2次，逐漸喂魚。在喂養過程中，用具每天消毒，水獺吃奶時流在身上的奶液要及時擦干凈。

斷乳后的幼獺應捉到另一池塘里喂養，每池可養8～9只。飼料內魚類占80%，配以新鮮豬肉和動物內臟、谷物和蔬菜等。日喂量按每只水獺0.8～1.2千克計算，分4次投喂。

(2)成獺日喂量按每只水獺1.0～1.3千克計算，分上、下午2次投喂。嚴冬季節飼喂量可增加到最高限量，分3次喂。飼料盡可能做到多樣化，也可養蛙、泥鰍等飼喂。飼料中需常補充維生素，尤其維生素B1和維生素A，因為淡水魚含有硫胺素酶，能破壞飼料中維生素B1，許多魚和紅色肌肉缺乏維生素A。要供給充足清潔的池水。