1 選購架子牛“五要”

（1）品種上要選擇優(yōu)良肉用品種（2）性別上要選購未去勢的公牛，與閹牛、母牛相比，未去勢的公牛增重最快。（3）年齡上要選1～2.5歲的良種雜交牛，這一時(shí)期主要是長肉，沉積脂肪，一般經(jīng)100天育肥體重可達(dá)500～600kg，經(jīng)濟(jì)效益顯著。地方品種黃牛應(yīng)選1.5～3歲。老齡牛采食、消化吸收能力弱，飼料利用率低，不宜用作育肥。（4）體重上一般選擇300～400kg的架子牛，這種牛經(jīng)3～5個(gè)月肥育，體重可達(dá)500kg以上。（5）選購的牛要健康無病，體型發(fā)育良好。選擇精神狀態(tài)良好，鼻鏡濕潤，雙目明亮有神，被毛光亮，皮膚富有彈性，口大而方，反芻正常，采食量大，胸寬深，身軀長，四肢粗壯，大骨架的牛。

2 飼養(yǎng)管理“五定”

（1）定時(shí)飼養(yǎng)：每天上午7～9時(shí)，下午5～7時(shí)各喂1次，每次2小時(shí)，間隔8小時(shí)，不能忽早忽晚。（2）精粗飼料合理搭配：平均每頭牛每天喂精飼料6kg，粗料7kg，按不同階段比例配制，不可隨意增減。喂料應(yīng)先粗后精，麥秸、玉米秸等粉碎后的干粉料與精料一起拌濕混喂。加喂優(yōu)質(zhì)青飼草效果更好，不僅可節(jié)約精料，牛膘情也好。（3）定位：喂飲完畢后牽到室外運(yùn)動(dòng)場上用牛樁拴系固定，韁繩以牛能臥下為度。（4）定飲：清明節(jié)以后至10月底以前，每次上糟時(shí)，往糟里加一些水，使牛邊吃邊喝，中午12時(shí)再由專人給飲水一次；從11月底至次年清明節(jié)，每次喂料后，由專人給飲水一次，中午12時(shí)再飲一次。冬飲溫水，夏飲涼水。一般情況下因季節(jié)不同每頭牛每天需水量9.5～45kg。（5）定刷：每天飼喂后，將牛拴系在背風(fēng)向陽處，刷拭牛體一次，以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲。

3 把好防疫驅(qū)蟲關(guān)

新購牛要經(jīng)過檢疫，不到疫區(qū)購牛。肥育前用0.3%過氧乙酸溶液逐頭對牛體噴灑一次，并用0.25%螨凈乳劑對牛進(jìn)行一次普遍擦拭，驅(qū)除體外寄生蟲。體內(nèi)驅(qū)蟲可在牛購回一周后以每千克體重5～7mg抗蠕敏或6～8mg左旋咪唑投藥驅(qū)除，驅(qū)蟲3天后，用“人工鹽”健胃。圈舍消毒應(yīng)在進(jìn)牛前用20%生石灰水或來蘇兒消毒，門口設(shè)消毒池，以防病原傳入。

4 適時(shí)肥育出欄

架子牛經(jīng)100天左右肥育，體重達(dá)到500kg以上可出欄。具體判斷出欄時(shí)間的方法有兩點(diǎn)：一是發(fā)現(xiàn)牛采食量逐漸減少，經(jīng)調(diào)飼后仍不能恢復(fù)；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時(shí)，表示肌肉豐滿可以出欄。