大鯢在歷代中草藥秘方中多有記載，例如：在《本草綱目》、《本草經集注》和《本草拾遺》等藥典中，對大鯢有“鱗目、滋陰補腎、補血行氣治癡疾”和“治癡疾，治頑疾”等藥用功效的描述。傳統中醫和現代醫學理論都認為大鯢有很高的藥用價值。

傳統中醫認為，大鯢性甘平、味淡，有補氣、養血、益智、滋補、強壯等多種功效，大鯢的皮膚、肌肉、臟器、骨骼等均可入藥，這足見其在中藥學中的地位。現代醫學認為，經常食用大鯢可以聰明益智、延緩衰老、提高造血和免疫功能，對防止心腦血管系統疾病、貧血和惡性腫瘤有很好的作用。

大鯢預防輔助治療癌癥

1.大鯢預防輔助治療癌癥

癌癥也叫惡性腫瘤，腫瘤是指機體在各種致瘤因素作用下，局部組織的細胞異常增生而形成的局部腫塊。惡性腫瘤可以破壞組織、器官的結構和功能，引起壞死出血合并感染，患者最終可能由于器官功能衰竭而死亡。

癌癥的發病是一個非常復雜的過程，涉及外部環境和生命個體眾多因素。國內外醫學界已經證實，人類80%～90%以上的癌癥與外部環境因素相關，也就是人類生活環境中的物理、化學和生物因素與癌癥的發生密切相關。

致癌因素過強或累積效應過大，而人體存在免疫功能不足或身體修復功能有缺欠情況下，就有可能發生癌癥。

早在1985年，新英格蘭醫學期刊(全世界最權威的醫學刊物)就發表了一篇名為《舊石器時代營養》的文章，介紹近兩個世紀，人類的食物質量發生了顯著的下降，在全世界許多地區，大量化學物質、農藥被運用到糧食生產和畜牧養殖過程中，這些化學物質中有許多致癌成分。

人類面對飲食品質的下降，并沒有足夠的時間讓我們的基因來適應這種變化，所以導致像癌癥等許多慢性病。然而，在原始的飲食環境下，這種現象十分罕見，在非洲一些還處于原始社會，依靠天然食物生存的古老部落中，癌癥更是從未聽說，因此，天然的食物資源更多的被人們所青睞。

利用飲食預防和輔助治療疾病，在我國已有悠久的歷史。飲食療法對于腫瘤病人來說，意義更為重要，它不僅有利于緩解癌癥病人的臨床癥狀，而且有利于癌癥病人的康復。

由于癌癥本身為消耗性疾病，再加上手術中大傷元氣，放療和化療常引起病人食欲不振、嘔吐、腹瀉等胃腸道反應，嚴重影響了營養的吸收與利用，使病人的營養低于機體需要量，致機體消瘦虛弱，抗病能力下降，最后導致惡病質(醫學上指人體顯著消瘦、貧血、精神衰頹等全身機能衰竭的現象，多由癌癥和其他嚴重慢性病引起)。此時營養調理對病人的康復起著極為重要的作用。

大鯢具有十分豐富而均衡的營養成分

大鯢具有十分豐富而均衡的營養成分，富含多種蛋白質、氨基酸、脂肪酸、微量元素、維生素及50多種對人體有益的活性物質，100g大鯢肉干物質氨基酸含量高達91.92g，是含氨基酸最豐富最全面的物種之一。

大鯢的骨頭與鯊魚的類似，多為軟骨，富含豐富的鈣和磷，還有一定量的維生素D，能與體內的致癌物質結合，清除其有害作用，抑制腫瘤細胞的生長。

大鯢中還含有一種特殊的抑癌因子“硒”元素，能夠在體內與癌癥細胞特異結合，并抑制癌癥細胞的生長，使癌癥細胞無法擴散，結合放療、化療等治療手段，能夠有效的治療癌癥，另外， “硒”元素還能激活人體內組織細胞的再生能力，可以迅速彌補因化療等治療手段而殺死的正常細胞，達到輔助治療癌癥的效果。