開縣2013年冷水漁業驗收工作從11月21日正式啟動以來，經過一個月的集中驗收，目前基本結束。截至到12月20日，我縣大鯢養殖量已突破10萬尾，養殖面積3萬余平方米。其中2公斤以上親本600尾，3.5公斤以上親本600尾，繁殖基地面積2400平方米；裂腹魚、鮭鱒魚流水養殖面積6786平方米。
大鯢被專家譽為“水中人參”，是一種珍稀名貴的野生兩棲動物，在科研、飲食、醫藥及美容護膚等方面有極高的價值，且營養豐富，肉味鮮美，深受消費者青睞。我縣利用北部山區豐富的自然冷水資源，大力發展以大鯢為主的冷水漁業，經過1年多的發展，目前冷水魚產業已初具規模，為打造我縣特色漁業、效益漁業，帶動農戶增收致富起到了積極的作用。
可以通過觀察大鯢外部形態特征、外部反應、規格以及有無病癥等鑒別種苗質量。用手攪動池水，大鯢苗種爬動有力，尾巴擺動速度快，將池水放干后行動敏捷者為優良鯢種。健康的大鰓上無水霉寄生、體表無白點、體型不偏瘦、四肢不腫、腹部不膨大脹氣。50-250克左右的大鯢苗種易鑒別質量的優劣，成活率高達100%。
大鯢的發病原因：大鯢本身抗病能力差；水質不好、水溫巨變；大鯢肌體受傷，未及時發現和處理；不換水，造成水質變化；餌料的處理不當；疾病檢查不嚴格，成為新養殖場地發病的源頭。大鯢對魚餌適口性比較差，所以食量少，生長不良，身體瘦弱，抗病能力差，容易感染病原菌死亡。
大鯢雌體經催產后，性腺發育較好的在三天左右的時間會出現腹部膨大，這是臨產前的征兆。在即將產出膠帶的同時，泄殖孔會松馳張開，有的會出現身體劇烈擺動，最后將包有卵黃的膠帶產出體外。大鯢產卵后體質虛弱，不能隨意將其從養殖池內撈入產卵池內。同時要減少投喂量，使用大慶霉素浸泡，還需保持水流通暢、水質良好。
解決大鯢的經常性吐食，就要做好養鯢的日常管理工作。建設養鯢池要水源充足，注水方便，環境清潔，最好在山高林密、泉水潺潺的林區建造養殖鯢場。在養殖池周圍建造高2m的圍墻，防止人為對大鯢的騷擾。在養殖大鯢的池內建造人工洞穴，便于大鯢棲息。合理放養，每10立方米的水體可以投放50-80g的大鯢5-6尾。
適當的放養密度有利于大鯢的生長和餌料系數的降低。幼鯢飼養15天后，可以適當喂蝦、蚯蚓、肉碎等，晚上投餌。飼養8個月左右，幼鯢體重達到20克以上時，餌料可以用小雜魚肉糜或切碎的牛、羊肉等，也可以人工配合餌料。幼鯢池要每天換一次新水，成鯢池一般2~3天換水一次，冬季每周換水一次。每周還要定期清洗鯢池。
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