一、品種選擇 蝸牛一般可選用白玉蝸牛，但最好是用較耐寒的法國光亮大蝸牛，以便于與蚯蚓四季同步生長繁殖。蚯蚓應(yīng)選擇生長發(fā)育快、繁殖能力強(qiáng)、適應(yīng)性廣、壽命長、易馴化管理的種類，目前最理想的品種是北星二號、大平二號。

　　　二、養(yǎng)殖方式 可以利用閑置房屋或塑料大棚養(yǎng)殖。蝸牛采用多層次立體框架，進(jìn)行多層次平面布網(wǎng)養(yǎng)殖，蚯蚓采用箱式養(yǎng)殖。立體多層次框架長3米，寬1.2米，高3米，從上至下設(shè)置11層床架，每層相距20厘米，最下層距地面60厘米。每層用尼龍網(wǎng)牽繃固定成托網(wǎng)式網(wǎng)床。最上層1～2層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為1目以上，使產(chǎn)卵種螺不能穿過網(wǎng)孔，而中、幼螺則可以從網(wǎng)孔落下。第3～4層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為2目，第5～6層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為3目，第7～8層網(wǎng)床的網(wǎng)孔為4目，第9～10層網(wǎng)床網(wǎng)孔為6目，最下面一層網(wǎng)床孔為8目。在最上面一層網(wǎng)床一側(cè)做成寬30厘米，高25厘米的產(chǎn)孵床，產(chǎn)孵床中放入厚約20厘米的孵化基質(zhì)。基質(zhì)用木屑、稻草（切成2厘米長）和菜園土按1：1：1混合發(fā)酵而成。在每層床架周圍抹上石灰漿，防止蝸牛爬離網(wǎng)床。

　　立體框架底層用木板圍成高30厘米的箱體，在箱底裝入10厘米厚的菜園土，然后加入腐熟的牛糞或豬糞稻草發(fā)酵料，并摻入20％發(fā)酵好的木屑，作為蚯蚓的餌料。餌料含水量保持在60％以上。

　　三、投種養(yǎng)殖 氣溫在15℃以上，即可投種養(yǎng)殖。架層最上面一層為種螺層，可按每平方米200只的密度投入遠(yuǎn)緣父母系種螺。蚯蚓可按每平方米2.5公斤（約5000條）投入種蚓。

　　蝸牛的食性很廣，各種蔬菜、水生植物、農(nóng)作物莖葉甚至闊葉樹的樹葉均可用于飼喂。而蚯蚓的食性更雜，幾乎所有的植物殘體、腐蝕質(zhì)、腐爛動物、生活垃圾都是它的食物。投喂時將青料清洗直接投于1～2層網(wǎng)床即可。這樣，種螺吃剩下的小碎片會落入下面各層網(wǎng)床成為中、幼螺的餌料，而各層網(wǎng)床的蝸牛產(chǎn)生的糞便及食物殘渣則落到蚓床，成為蚯蚓的食物。據(jù)測算：5公斤大蝸牛（約100只）每天排出的糞便約0.3公斤，加上蝸牛的食物殘渣，可供0.5公斤以上的蚯蚓食用。待種螺自繁幼螺向下跌落而分布在各層網(wǎng)床時，蝸牛的糞便及食物殘渣便基本夠蚓床的蚯蚓食用了。這樣，不僅減輕了投餌和清理糞便的繁瑣工作，而且大大提高了飼料的利用率。

　　四、管理要點 在環(huán)境生態(tài)方面進(jìn)行合理調(diào)控，蝸牛和蚯蚓幾乎無病害威脅。

　　1.溫度 溫度要保持在20℃以上，如果氣溫達(dá)30℃時，要注意采取降溫措施。若氣溫低于15℃時要進(jìn)行加溫。

　　2.光照 蝸牛和蚯蚓都是喜陰動物，有晝伏夜出的習(xí)性。養(yǎng)殖時要注意光照量，以暗室中每10平方米配3瓦燈泡的光照度為宜。

　　3.濕度 蝸牛和蚯蚓都喜歡潮濕的環(huán)境。室內(nèi)空氣濕度要保持在60％～70％。蝸牛孵化基質(zhì)的濕度要保持在30％～40％，而蚯蚓餌料的濕度要保持在60％～66％。蝸牛餌料要浸濕后投喂。

　　4.空氣 蝸牛和蚯蚓進(jìn)行高密度養(yǎng)殖，會產(chǎn)生大量的有害氣體。因此，要注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，保持有充足的氧氣。同時，蚯蚓在生活過程中，會不斷將糞便排在餌料表面，因此要經(jīng)常清理蚓糞，以利透氣。

　　5.分級和采收

　　蝸牛的分級 蝸牛有大吃小的習(xí)性，所以月齡不同的大、中、小蝸牛不能混養(yǎng)。采取不同網(wǎng)孔的網(wǎng)床進(jìn)行養(yǎng)殖，讓蝸牛自動篩選分級，即不同大小的蝸牛會在受驚的情況下（如強(qiáng)光、振動）縮頭而翻落下層。當(dāng)每一級的蝸牛長到一上級的月齡時，則需要人工選擇。同時，上面的成螺可全部采收。

　　蚯蚓的采收 當(dāng)床內(nèi)蚯蚓大部分體重已達(dá)400～500毫克，這時，每平方米密度已達(dá)1.5～2萬條，即可收取大部分成蚓