大家在外面店吃河蟹的時候，都已經是做好的河蟹，可能很多人都不知道做河蟹的時候要注意什么，以及它是怎么清洗，接下來小編就來給大家介紹下河蟹的做法。讓大家能自己在家吃的干凈分量足的河蟹。
河蟹的清洗
洗河蟹的方法很多，但最重要的是讓它先消化完肚里的食物，吐完污物然后再洗。因為蟹的習性是吃死的和腐爛的東西。把蟹放入高容器內以防逃跑，放入一定量的食鹽，不宜多，一桶水放一湯匙即可，放多了容易死蟹。浸泡幾十分鐘，待它把鰓里的臟污吐干凈后，然后用竹絲刷挨個用急水流沖刷。抓住河蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;然后清洗河蟹的兩側及腳和鉗的根部;一定要注意別讓河蟹咬住!
河蟹的做法
一、煮河蟹
1、蔥姜切好備用;
2、河蟹清洗;
3、鍋內加水，加入蔥、姜、適量的鹽開火煮;
4、煮10分鐘就可以出鍋啦。
一定不要忘了加姜，它有去腥味的作用。
二、清蒸河蟹
1、河蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂，這是為了吃蟹鉗的時候方便;
2、用廢舊牙刷將河蟹刷干凈;
3、再把河蟹蓋揭開;
4、把身體一分為二;
5、切蒜茸;
6、將蒜茸撒在河蟹上;
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
河蟹的營養價值
河蟹不僅可以補充人體所需的某些營養元素，還能對一些疾病的預防。河蟹富含蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效，并且，有利于生長發育。河蟹還富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，多吃鈣質高的食物會促進骨骼的生長。
而且它還能調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。河蟹富含銅元素。銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
