蟹生活在不同深度的潮下帶，一小部分完全在淡水中生長(zhǎng)繁殖，多棲息于山區(qū)溪流的石塊下。絕大部分為雜食性。除淡水蟹類外，交配大都在雌性蛻皮后進(jìn)行，產(chǎn)卵時(shí)受精卵排出體外，粘附于雌體腹肢上，直至孵化。
一、扣蟹培育
在投放蟹苗的前15~20天，每畝地需要施用75公斤生石灰進(jìn)行灑藥消毒。待藥效消失后，用80目的過濾網(wǎng)進(jìn)水，培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料，移植水草，并設(shè)置必要的防逃設(shè)施。蟹苗入池時(shí)可適當(dāng)降低水位。每天投喂2~3次餌料，飼料投放應(yīng)多集中在池邊淺水區(qū)，同時(shí)要隨時(shí)關(guān)注天氣、水質(zhì)、蟹苗個(gè)體生長(zhǎng)情況，并根據(jù)需要爭(zhēng)餌生物的數(shù)量來調(diào)整投喂量。
二、成蟹養(yǎng)殖
1. 池塘條件需要水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好，通氣性好，同時(shí)池塘面積不宜太小。池塘水深要常年保持在0.6~1.5米左右，不同地方的水深可能不同，最淺的地方深度為10厘米。池塘中還可以制造幾個(gè)稍微高出水面的土墩，并且可以在池塘的島嶼上種植水生植物。此外，池塘的坡度比例通常控制在1:1.5以下。
2. 水溫控制需要將新引進(jìn)的河蟹與原有河蟹保持相近的溫度，減少溫差，河蟹苗期的溫差應(yīng)控制在2℃以內(nèi)，成體的溫差應(yīng)小于5℃。蟹池中種植水草的面積要求占整個(gè)池塘面積的1/3至1/2，這樣有利于控制水體的溫度，防止河蟹過早成熟。同時(shí)，加注新水不能過快或過急，溫差也不應(yīng)超過3℃。
3. 移植水草需要注意池塘養(yǎng)殖河蟹的天然產(chǎn)量與水域內(nèi)水草和底棲生物的數(shù)量有關(guān)。在池塘養(yǎng)殖河蟹時(shí)，必須下大力氣種植好水草，并進(jìn)行移植時(shí)的消毒防害處理。
4.防逃設(shè)施防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。
5.清塘消毒一般在放苗前用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。納水后要及時(shí)施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40~50厘米為宜。
6.引進(jìn)苗種后，不能直接放入池中，應(yīng)先進(jìn)行浸泡（2~3分鐘），然后取出靜置10分鐘，重復(fù)進(jìn)行2~3次。這樣做的目的是讓幼蟹逐漸吸水并適應(yīng)水溫，然后才能放入池中，以提高成活率。養(yǎng)殖密度控制在每畝1500只以內(nèi)，規(guī)格為每公斤120~150只。
7.日常管理 池塘精養(yǎng)的主要依靠人工投喂飼料，因此飼料的品質(zhì)、數(shù)量和種類對(duì)河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響。在投餌時(shí)，要堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則，其中動(dòng)物性精料占40%，水草占35%，其他植物飼料占25%。河蟹的投喂方法應(yīng)做到“四看四定”，即根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)和蟹的活動(dòng)情況來確定時(shí)間和地點(diǎn)，定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量投喂。
