秋風起,蟹腳癢。是吃螃蟹的最好季節。不過,吃螃蟹也是一個有點麻煩的事情。就是禁忌比較多,而且網傳著各種吃螃蟹禁忌與傳說。那么,這些螃蟹禁忌是否都是真的呢?下面我們就幫大家總結了以下幾條,喜歡吃螃蟹的朋友就一起來看一看吧!

禁忌一:螃蟹不適合痛風和高尿酸的人
這個說法基本正確。
水產品尿酸含量本來較高,蟹黃之類更要小心。不至于一口都不能吃,但是肯定不能貪吃。
就算別人送來1888的螃蟹券,也別因為怕螃蟹浪費掉,讓自己身體負擔太重。自己吃不了的趕緊送朋友同事鄰居,沒吃上螃蟹的人還多著呢。

禁忌二:螃蟹不適合孕婦吃
這個說法不一定對。
所謂「寒涼」并不是孕婦不能吃的理由。問題在于兩方面:一是孕婦自己是否此前對螃蟹消化不良,吃了容易產生不適;二是螃蟹是否狀態良好,烹調適當。
螃蟹這類食物如果烹調不足,容易帶有致病菌,體弱孕婦是要格外小心的。兩方面問題都沒有的話,吃一只解解饞并無不可。

禁忌三:螃蟹不適合消化系統疾病患者
這個說法有一定道理。
日常蛋白質消化不良、胃酸不足、容易腹瀉、容易脹氣的人,以及正處于過敏狀態的人,吃螃蟹是要小心的,避免吃出不適。有胃炎、腸炎、消化道潰瘍、肝膽疾病等問題的人都應當小心,不可貪吃。

禁忌四:吃螃蟹不能喝啤酒,也不能喝茶
這個說法有一定道理,但要看是什么人。
如果有痛風或高尿酸血癥,什么酒都應當避免,白酒也不例外。同時,甜飲料促進內源性尿酸增加,所以配飲料也不妥。
如果是消化吸收功能差,配綠茶需要小心,因為茶多酚有降低消化酶活性的作用。如果身體很好,消化很好,那么配茶或酒,只要不過多,都不會造成麻煩。

禁忌五:螃蟹不能和水果一起吃
對部分人而言有道理,但不是所有人的禁忌。在網上查了一下,螃蟹的「不宜搭配」一共有35條,其中包括了多種水果、蔬菜和堅果,在此就不再一一列舉了。
其中的道理大同小異,所以這里一起解釋:這些說法適用于消化能力差、怕冷容易腹瀉的人。對體質強壯、消化能力強的人則不適用。
部分水果含有較多的單寧和其他多酚類物質,降低消化酶活性;有機酸和單寧等物質還具有緩沖作用,能使胃酸的作用下降,削弱其活化蛋白酶的作用,削弱其殺菌能力。
有人曾經做過模擬胃環境的消化實驗,發現加入柿子之后,模擬胃液的pH值從2以下上升到了3.5以上,蛋白酶的活性也下降,蛋白質消化受阻。但是,也沒有形成「結石」之類的物質。因此到底是不是能在吃了螃蟹之后再吃水果,還是要看個人的消化能力和體質而定。