不知道從何時開始，全城都刮起了一陣吃牛蛙的旋風，無論如今牛蛙的單價是如何的貴，只要愛吃的朋友還在，牛蛙永遠都不會過時。牛蛙作為家常菜的做法并不多，其中饞嘴牛蛙就是比較常見的一類做法。今天小編就來給大家介紹下饞嘴牛蛙的做法大全吧。
饞嘴牛蛙所需準備的食材
牛蛙，黃豆芽，萵筍，絲瓜，水煮魚調料包，鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉，蒜片，蒜末，姜絲，蔥花，香菜，干辣椒段，花椒粒
饞嘴牛蛙的做法
1、牛蛙宰殺和去皮清洗干凈后切塊;
2、用鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，(注意牛蛙最好是提前腌制半個小時以上);
3、萵筍、絲瓜去皮切成條狀，黃豆芽清理后瀝干;
4、開火，鍋內干爆香蒜片和姜絲，再把水煮魚調料包煸炒至出油;
5、加一小碗水，等水開后把條狀的萵筍、絲瓜倒入鍋內煮開(如果味道淡，可以加少許鹽調味);
6、煮熟后撈出鋪在碗底;
7、再把牛蛙放入鍋里煮5分鐘左右，煮熟后連湯汁一起倒入碗里;
8、撒入大量蒜末、花椒粒、干辣椒段、蔥花、香菜(可根據個人忌口減少調料)，并用熟油爆香出味。
9、等蛙肉熟透后即可出鍋，一份饞嘴牛蛙就這樣成功出爐了!
饞嘴牛蛙做法小秘訣
1、去腥：我們在清洗牛蛙時，一定要將牛蛙內的血水和黑膜清洗干凈，否則做出來的牛蛙會有腥味。
2、熱油：蒜末、花椒粒、干辣椒段一定要多，香菜則可以根據個人口味選擇。且熟油一定要熱，這樣才能把這些香料的香味完全的激發出來。
3、復制：當然這種饞嘴牛蛙的做法還可以適用于做水煮魚、水煮肉片和水煮牛肉時使用，有想法的朋友們可以自己去嘗試看看。
