螃蟹是一種很美味的食物，并且螃蟹的營養豐富，其中含有豐富的蛋白質，礦物質等等。螃蟹的食用方法也有很多種，但是烹飪前是必須先清洗干凈的。今天我們就來給大家介紹下螃蟹怎么洗?怎么處理螃蟹。
蒸螃蟹的清洗方法如下：
1、買回來的一般都是活的螃蟹，這時候最好先用附帶的海水浸泡一段時間，讓螃蟹吐出臟東西，如果沒有海水的話，可以考慮用白酒。
2、一般買回來的螃蟹是用繩子綁好的，并且都還是活的，那么清洗的第一步就是先弄死螃蟹，用筷子從螃蟹的嘴巴處用力的戳下去，戳下去后再左右移動一下，這樣螃蟹就死了，然后再剪斷綁螃蟹的繩子。
3、用牙刷把螃蟹的各個部位都清洗干凈，尤其是蟹腳和蟹身的接縫處，用牙刷刷干凈。
4、螃蟹的排泄部位也就是腹蓋那里要清洗干凈，把排泄物擠出來，再用牙刷刷干凈。
炒蟹的清洗方法如下：
如果要剝開之后食用的話，則除了以上清洗外還需要剖開來繼續清洗。
1、除掉腮部
掀開螃蟹殼之后，蟹身上有兩排軟綿的東西，這個就是腮部，腮部是不可以食用的，里面附著了很多的致病菌和臟東西，可以直接除去。
2、除掉蟹心
掀開螃蟹殼之后，在螃蟹的中央位置，蟹黃的中間，有一塊六角形的東西，那個就是蟹心，也是要除掉的。
3、除掉胃部
在螃蟹殼的中間，有一個三角形的東西，外層包有透明的膜，那個就是蟹的胃部，里面則有一些臟東西，所以也要除去。
注意：螃蟹這種水產品，一定要煮熟了之后食用，不可以半生不熟，因為螃蟹中可能存在寄生蟲。
