大鯢俗稱娃娃魚，亦叫鯢魚、狗魚和四腳魚等，是我國特有的大型兩棲水生動物。它肉嫩味美，營養十分豐富，是宴賓佳肴和產婦、老幼病弱者的強身滋補品，其肉、皮入藥，可治療貧血、神經衰弱、肝胃氣痛、關節痛、痢疾腹瀉、灼燙傷等癥。
在自然條件下，由于大鯢性成熟晚，繁殖率低，加之歷史上地質地貌多次變遷，大鯢生態環境遭受嚴重破壞，其野生資源已日趨枯竭，我國政府已于1989年將大鯢列為國家二類保護動物。因此，人工養殖大鯢，不僅可以保護增殖大鯢資源，而且還能滿足國內廣大消費者的需要及出口創匯。
近年來，有關馴養試驗結果表明，大鯢能較快地適應人工生態環境，在餌料充足的條件下，具有生長迅速的顯著特點。農村養殖網現將大鯢專池強化速養技術介紹如下：
鯢池建設
大鯢飼養池要建在環境安靜、陰涼、水源充沛、水質良好的場地，水溫要求常年處于10℃～25℃的范圍內。若有條件，最好裝備冬季加溫和夏季降溫的設施，有利于提高飼養效果。
1、幼鯢池：多采用水泥結構，每口池面積以8平方米～10平方米為宜，池壁高50厘米～60厘米，水深20厘米左右。池底要鋪一層泥沙，池壁要求光滑，池中設石堆、假山、島嶼，池邊設防逃板，供幼鯢爬上陸地活動，防止逃失。
2、成鯢池：多采用水泥結構，每口池面積以50平方米～70平方米為宜，池壁高1.2米～1.3米，池形以長方形為好，并設進出水口，水深保持在30厘米左右。池底四周或中間搭建窩穴，可用磚和水泥板等作材料。窩穴建成長方盒形，穴高15厘米～20厘米，深50厘米左右，寬30厘米～40厘米。人工飼養條件下大鯢往往群居一穴，所以穴寬可視飼養規模相應擴大。窩穴內壁需用水泥沙漿抹平，使之光滑避免擦傷大鯢。池中央可設一棲息臺，供大鯢在其上活動。池面要搭棚或在池岸上種樹、種瓜豆遮蔭，防止烈日高溫危害大鯢。
苗種放養
適宜的放養密度有利大鯢生長和降低餌料系數。生產實踐證明，每平方米水體可放養幼鯢25尾～30尾，規格為500克/尾～1000克/尾的成鯢10尾～15尾。放養規格應整齊，以免因個體大小差異造成弱肉強食。新建的水泥池必須用水浸泡15天～20天，待池水pH值穩定在8以下，才能放養苗種。在放養之前1周，新、舊池均要用漂白粉或其他藥物消毒，殺滅敵害生物。苗種下池前用呋喃類藥物0.2克或五甲藍0.5克兌水浸泡5分鐘。
餌料投喂
幼鯢開食期，主要投喂搖蚊幼蟲、水蚯蚓等活餌，以吃飽為度。飼養15天后可適當投喂一些小蝦、蚯蚓、碎肉等，夜間投餌。飼養8個月左右，幼鯢體重達20克以上時，餌料可用小雜魚肉糜或切碎的牛、羊肉等，也可投喂人工配合餌料。用魚粉和α-淀粉為主要原料、粗蛋白含量為42.3%～45.6%的人工配合餌料飼養幼鯢，其生長速度比鮮活餌料快33.3%。
成鯢飼喂
可用鮮活低值魚類或人工配合餌料(參考配方：魚粉55%，枯餅8%，麥麩5%，蠶蛹5%，骨粉1.2%，α -淀粉17.3%，預混料8.5%)。若用活魚，應將餌料魚切成塊狀投喂。人工配合飼料一般為粉狀，使用前用水調成軟團狀即可。新鮮的動物內臟用開水煮熟后也可以作成鯢的餌料，但營養價值不如鮮活魚類和人工配合餌料。一般鮮活餌料日投餌率為10%～15%，人工配合餌料10%左右。餌料一般投在水中，通常在傍晚天黑前后投餌。在適溫范圍內，成鯢在天黑后的3小時內攝食量最多，天氣悶熱時，攝食量顯著減少，甚至停止攝食。因此具體的投餌時間和投餌量要根據天氣、水溫、水質和成鯢的活動情況靈活掌握。
日常管理
大鯢專池強化速養，放養密度較高，水質難以自然平衡。因此，幼鯢池要每天換一次新水，并將池內殘渣剩餌清除干凈，使池水透明度一眼見底，pH值保持在6.5～8.5之間。成鯢池一般2天～3天換水一次，冬季每周換水一次。具體換水次數應根據氣溫高低和水質情況而定，以保持水質清新為準。要經常檢查飼養池，防止大鯢逃跑。無論幼鯢、成鯢，自入池后，每天都要做好氣溫、水溫、投餌品種、投餌量、吃食情況、生長情況及活動的記錄，以便總結積累經驗，進一步養好大鯢。
疾病防治
大鯢抗逆性較強，一般無疾病。但專池強化速養，密度高、投餌多，生長快，仍應加強大鯢疾病防治。飼養過程中，每月定期用0.7×10-6硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(比例5∶2)全池潑灑一次，殺滅池中病菌和寄生蟲。如大鯢發生皮膚潰爛或被咬傷，應立即將其捕出進行隔離飼養和治療，可注射青霉素5萬國際單位/公斤，每天一次，連續4天，然后每4天注射一次，連續2次～3次便可治愈。
