水蛭生活在水田、河溝和溪流中,冬季蟄伏土中,春暖時開始活動,對氣候變化敏感,吸食水中的浮游生物、小昆蟲、軟體動物的幼體和泥面的腐殖質,耐饑能力特別強。那么,水蛭應該怎樣才能捕捉到呢?下面就來給大家介紹水蛭的簡易捕捉方法及加工方法。

水蛭的捕捉方法
1、將竹筒剖成兩半,除去中間疤節,將動物血涂于竹內,再按原來形狀捆好,插在水田角上或淺灘河邊,讓水淹沒。然后用樹枝攪動田水或河水,使血的腥味四處擴散,水蛭聞腥味后即刻到筒內吮血,次日旱晨取出竹筒,即可捕到水蛭。
2、用一竹篩,上面扎以用紗布包著的動物血或內臟,將篩綁在竹桿末端,手拿竹桿另一端,等到把竹篩提起后,即可獲得水蛭。

水蛭的捕后處理
選擇健壯無傷大個體寬金錢蛭作種蛭,水蛭雌雄同體,條條均可繁殖,它們在泥土中產卵,每次產1~4個卵繭,每個卵繭內有15~35條幼水蛭,在7月間卵化,1個月以內長到2厘米以上,9~10月可長大,捕捉出售加工干品或鮮貨出售。

水蛭加工方法
1、水燙法:將清洗的水蛭放入盆中,突然倒入開水,淹沒水蛭2~3厘米為宜,20分鐘左右待水蛭死后,撈出放在干凈處晾曬。如果第一次沒燙死,可再燙一次。
2、生曬法:將水蛭用線繩或鐵絲穿起,懸吊陽光下直接曝曬,曬干即可。
3、堿燒法:將水蛭與食用堿的粉末同時放入盆內,邊翻邊揉搓,待水蛭收縮變小后,再清洗曬干。
4、灰埋法:把撈出清洗的水蛭埋入石灰或草木灰中20~30分鐘,待水蛭死后篩去石灰或草木灰,用水沖凈,曬干烘干。
5、酒悶法:將高度白酒倒入盛有水蛭的器皿內,將其淹沒,加蓋密封30分鐘左右,待水蛭醉死后撈出,再清洗曬干。
6、鹽制法:將水蛭放入器皿內,按一層鹽一層水蛭裝滿器皿,將死后的水蛭曬干即可。
7、烘干法:有條件的單位可將處死的水蛭清洗后采用70℃低溫烘干。