一、養殖大雁與野生大雁的共同特點
大雁是雁屬鳥類的通稱，它們的共同特點就是體形較大，嘴的基部很高，長度和頭部的長度幾乎相等，上嘴的邊緣有強大的齒突，嘴甲強大，占了上嘴端的全部。頸部較粗短，翅膀長而尖，尾羽一般為16—18枚。體羽大多為褐色、灰色或白色。全世界共有9種，我國有7種，除了白額雁外，常見的還有鴻雁、豆雁、斑頭雁和灰雁等，在民間通稱為“大雁”。野生大雁具有遷徙的特性。遷徙時總是幾十只、數百只，甚至上千只匯集在一起，互相緊接著列隊而飛，形成一道獨特的風景。
二、大雁的適應能力
大雁適應性強，屬雜食性水禽，常棲息在水生植物叢生的水邊或沼澤地，采食一些無毒、無特殊氣味的野草、牧草、谷類及螺、蝦等。有時也在湖泊中游蕩，喜歡在水中交配。合群性強，善爭斗。春天10—20只一起小群活動，冬天數百只一起覓食、棲息。宿棲時，有大雁警戒，發現異常，大聲驚叫，成群逃逸。群居時，通過爭斗確定等級序列，王子雁有優先采食、交配的權力。
近年來，大雁養殖項目變得很受歡迎，它具有成本低、見效快、抗病性強、勞動強度小等養殖優勢，而且投資少。隨著人們對食品質量要求越來越高，大雁養殖也備受關注，具有廣闊的前景。接下來，我們將介紹大雁養殖的技術方法和注意事項。
大雁肉不僅味道鮮嫩，且脂肪熔點很低，一般在28度即可熔解，容易被人體消化吸收，而其它動物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而難以被人體消化吸收，相反會將膽固醇附在人體血管內壁上，造成動脈硬化。國外將大雁肉作為21世紀的首選綠色保健食品，所以大雁的市場前景非常廣闊。
大雁是雁亞科各種類的通稱，一種大型游禽。大雁鵝就是朗德鵝，原產于法國南部朗德省，是世界上生產鵝肥肝的最好的鵝種。大雁臀部不下垂是收進去的，臀部下垂收進去的那是朗德鵝，大雁每年能下20枚蛋，朗德鵝每年能下50多枚蛋，大雁可以飛，體重最大在8斤左右，朗德鵝不能飛體重超過10斤。
大雁的別名叫野鵝，是紅樹林野生動物雁亞科動物，是雁屬鳥類的總稱，其共同特征是體型大，嘴長，上頜牙突出，身體呈流線型。常見的雁種有鴻雁、豆雁、斑雁、白額雁、灰雁等。大雁南飛是比較常見的現象，大雁南飛主要是為了尋找溫暖的棲息地，尋找食物，順利度過冬天。
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