紅燒海鱸魚的做法
主料：鱸魚一條；老抽兩勺。
紅燒海鱸魚的做法步驟：1.鱸魚一條去鱗，去內臟清洗備用；2.魚身上抹干水分以后打花刀，抹上適量鹽，灑上胡椒粉，花椒粒，適量料酒腌制半小時；3.煎鍋油燒熱，放入鱸魚煎制；4.一面變黃結硬殼之后翻面繼續煎，煎到兩面結硬殼即可，煎魚要有耐心哦，別急著翻面；5.魚煎好以后加一小碗水；6.水開以后放入姜片，鹽，生抽，老抽，蠔油；7.中火煮至湯汁快收干的時候把魚盛出，剩的湯汁用水淀粉勾芡即可出鍋，青紅椒要不要都可以，只是削在上面裝飾用的。
蒜子紅燒海鱸魚的做法
主料：海鱸魚2條。輔料：大蒜頭1個；鹽適量；糖適量；料酒適量；醋適量；老抽適量；豆瓣醬適量；雞精適量；姜適量；蔥適量；辣椒適量；油適量。
蒜子紅燒海鱸魚的做法步驟：1.海鱸魚去嶙，去鰓，去肚，清洗，拍上面粉，放油里煎。2.兩面煎透。3.加料酒，糖，姜，辣椒，大蒜子。4.加一點醋，老抽，小半碗水，大火煮開。5.放一調羹豆瓣醬，大火煮至汁稠。6.放雞精，蔥段即可。
做法提示：1.大蒜子要多放一些。2.常常要浮動一下魚，防止粘鍋底。
以上就是兩種紅燒海鱸魚的做法介紹了。如果有興趣可以自己動手做做試試哦！
