
燉烏賊肉
材料
主料:墨魚500克, 調料:黃酒10克,鹽2克,白砂糖3克,大蔥10克,姜10克,醬油5克,植物油15克,香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下,撈出清洗,瀝凈水
2.坐鍋加生油,燒熱后加蔥段、姜片,煸出香味后,加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水,燒開后燉至肉熟湯汁濃稠,撈出蔥、姜,淋上麻油,拌勻出鍋即成
3 小訣竅 健康提示: 1.烏賊肉又稱墨魚肉,是一種營養豐富的食物
4鮮品中含大量蛋白質和一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素等,尚含有多肽類物質
5脂肪含量甚少,每100克干品含蛋白質68.4克,鈣、磷、鐵及碘質尤為豐富
6中醫認為其性平、味咸,具有滋陰養血之功效
7《醫林纂要》為之“補心通脈、和血清腎、去熱保精,作燴食尤能養血滋陰、明目去熱”
8 .此湯菜適用于婦女血虛、經閉、崩漏、帶下
9對于氣血虛弱之人,此湯菜亦有補益氣血之功
10健康人食之能強身
11 食物相克: 墨魚:墨魚與茄子相克,同食容易引起霍亂