1、材料與方法

1.1、飼料制作

以魚(yú)粉、豆粕為蛋白源，魚(yú)油為脂肪源，使飼料配方中粗脂肪含量分別為10%和18%。在每個(gè)脂肪水平下分別添加 0%、0.15%的膽汁酸（純度為20%，山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司），配制成4種等氮飼料，并分別命名為D1、D2、D3和D4。

1.2、試驗(yàn)分組

挑選規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯，平均體重為（45.78±0.11）g的幼魚(yú)360尾，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30 尾魚(yú)，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)持續(xù)8周。

2、結(jié)果和分析

膽汁酸對(duì)多寶魚(yú)幼魚(yú)生長(zhǎng)性能的影響見(jiàn)圖1～4。D2組與D1組相比多寶魚(yú)幼魚(yú)增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率分別提高了12.26%、8.96%和9.84% (P<0.05)，飼料系數(shù)降低了40.97% (P<0.05)；D4 組與D3組相比多寶魚(yú)的增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率分別提高了8.38%、5.75%和5.16% (P<0.05)。膽汁酸促進(jìn)多寶魚(yú)的生長(zhǎng)是通過(guò)乳化脂肪和激活脂肪酶的功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

A乳化脂肪

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在10%和18%脂肪水平下，添加膽汁酸均能顯著提高多寶魚(yú)幼魚(yú)增重率、特定生長(zhǎng)率和蛋白質(zhì)效率，降低飼料系數(shù)，但其提高程度因脂肪水平而異，18%脂肪水平組提高幅度小于10%脂肪組，表明高脂肪組需要更多的膽汁酸參與脂肪乳化，加速脂類(lèi)消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)（王繼強(qiáng)等，2009）。

B 激活脂肪酶

膽汁酸對(duì)多寶魚(yú)幼魚(yú)脂肪酶的影響見(jiàn)圖5。在兩個(gè)脂肪水平下添加膽汁酸均可顯著提高脂肪酶活性（P<0.05)），且D4與D2組間仍存在顯著差異（P<0.05）。研究發(fā)現(xiàn)，膽汁酸能夠?qū)⑿∧c內(nèi)脂肪酶原激活為有活性的脂肪酶使其發(fā)揮作用，并能增強(qiáng)其活性（劉敬盛等，2010）。膽汁酸能使脂肪酶結(jié)合到甘油三酯的脂滴表面上且起催化作用，提高脂肪酶活性，促進(jìn)脂肪消化。目前為止，仍未發(fā)現(xiàn)其它物質(zhì)可以替代膽汁酸對(duì)脂肪酶的這種橋梁和聯(lián)結(jié)作用（Romanski, 2007）。Maita 等（1996）研究發(fā)現(xiàn)，添加膽汁酸可顯著增強(qiáng)日本鰻鱺脂肪酶活性。Alam等（2001）報(bào)道膽汁酸可以顯著提高牙鲆脂肪酶活性，進(jìn)而促進(jìn)脂肪代謝。與此一致，在本實(shí)驗(yàn)中，添加膽汁酸可顯著提高多寶魚(yú)幼魚(yú)腸道脂肪酶活性。

3、結(jié)論

本實(shí)驗(yàn)表明，通過(guò)膽汁酸乳化脂肪和激活脂肪酶的作用，不同脂肪水平下添加膽汁酸均可以顯著提高多寶魚(yú)的生長(zhǎng)性能。