石斑魚怕冷，冬季只有海南能養殖，占盡了反季節的優勢，賣到外地價格反而受壓制。費盡心機尋找最適合的市場，海南的養殖戶，怎么轉換思路多掙錢？

海南省養殖的石斑魚原本只是供應本省消費，一年四季都能上市供應。一個偶然的機會，石斑魚走出了海南，賣到了廣東，填補了廣東省冬季沒有石斑魚的空白。沒想到送去以后，價格竟然受到壓制。不過海南的石斑魚養殖戶們想了一個辦法，讓石斑魚的價格在幾年之內翻了一倍。

據了解，因為石斑魚的養殖受到溫度的限制，只能在廣東、福建、海南等地養殖。到了冬季，市場上的石斑魚基本上都由海南一省供應，市場缺口比較大，年年都是供不應求，價格也是一路上漲。今年受到金融危機的影響，價格有所下滑，每斤售價30多元。預計到明年，價格會恢復到正常水平。

每天清晨，這個漁港都會聚集幾十條漁船，他們前一天傍晚出海打漁，第二天清晨在漁港進行交易，單靠這些從海里捕撈的小雜魚，一天的交易額就能達到近百萬元。

記者：“這魚有什么用啊？”

海南省萬寧市和樂鎮 村民：“拿去當石斑魚的飼料。”

村民：“六塊錢一斤買不到這種魚。”

記者：“六塊錢一斤也有人要啊？”

村民：“對，對。”

這些捕撈上來的小雜魚一大早就被當地的石斑魚養殖戶搶購一空。

記者：“你每天都過來收嗎？”

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 陳開民：“每天都過來收購的。”

記者：“每天要花掉多少？”

陳開民：“幾千塊錢。”

記者：“成本這么高，收益怎么樣啊？”

陳開民：“收益還不錯。一年投入一百多萬，肯定也有幾十萬賺的。”

他們之所以敢投入這么大的成本買小雜魚，是因為石斑魚的價格越賣越高，一斤就能賣到50多元，然而，僅僅5年以前，石斑魚一斤只能賣20多元，當地的養殖戶是通過什么方法讓價格翻倍的呢？

石斑魚是一種名貴的海生魚類，野生的石斑魚主要分布在太平洋和印度洋溫暖的海域，全球有400多個品種，它們喜歡吃魚蝦蟹等鮮活的海產品，牙齒非常鋒利。

記者：“它不會咬你啊？”

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 陳克光：“不怕咬的，養魚的都是經常被咬的。”

記者：“你有沒有被咬到過？”

陳克光：“咬過。”

記者：“哪里被咬過？”

陳克光：“不注意的話，手放到嘴巴旁邊就咬到手了。”

本世紀初，石斑魚在我國推廣人工養殖，因為石斑魚喜歡溫暖的環境，目前，在我國只有海南、廣東、福建等地可以養殖。石斑魚只能在海水中生存，有的養殖戶在近海用網箱養殖，還有的挖池塘引入海水養殖。

萬寧市位于海南省的東南部，常年氣溫都在18攝氏度以上，一年四季都能養殖石斑魚。有了季節的優勢，他們的石斑魚倒也從來不愁賣。

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 陳貽雄：“我們這里的氣候比較暖和，隨時有苗就隨時投放，這里一年四季的價格都比較平穩。”

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 陳克光：“以前我們養這個魚都是在家等老板過來，那時候價格很平穩，也不高。”

那時候，一斤石斑魚的價格在20多元，都是供應海南本省。從來沒有人想過要把石斑魚賣到外地去。沒想到，這個自給自足的局面被一個叫蘇輝亮的人打破了。

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 蘇輝亮：“以前我在那邊打工的時候，發現這種魚在餐桌上，大家都比較喜歡吃，感覺到廣東人很愛吃這個魚，我們海南這邊，特別是萬寧市這邊，這個魚那時候價格很低。”

蘇輝亮辭了工作，從廣東回到萬寧，養了30畝石斑魚，他算準時間，在清明節前后投苗，當年10月，他自己租了車把一車石斑魚送到廣州市黃沙水產批發市場，送去的當天，所有石斑魚都被搶購一空，一斤賣到了40元，除去運輸成本，每斤比以前多賺近10元。

蘇輝亮：“我們這邊有個反季節，廣東到冬天的時候，廣東福建一帶，十一月之前，他要把整個的石斑魚銷售出去，因為水溫達到15攝氏度一下，它就不吃東西了，達到10攝氏度，就會死亡。”

廣東和福建雖然也養殖石斑魚，但是石斑魚在低于15攝氏度的環境很難存活，每年的11月至第二年清明節前，只有少量的養殖戶會留一些魚放在溫室中飼養，但是那樣的石斑魚養殖成本高，供應量非常少，所以蘇輝亮拉去的石斑魚才能賣得價格高。

廣東客商 卓漢飛：“廣東到了10月份以后到清明之前，這個時間基本上沒有魚，因為海南這邊一年四季都有。”

石斑魚一般都是供應高檔酒店，酒店對于石斑魚有長年的需求，在廣東、福建幾乎不產石斑魚的季節，海南的石斑魚占據了絕對優勢，價格自然賣得高。當地的養殖戶發現了石斑魚的反季節優勢，紛紛調整投苗時間，集中在每年入冬以后上市，用車直接送貨到廣東。

海南省萬寧市和樂鎮樂群村 村民 陳克光：“養這個魚全部都賣掉了，在冬天的時候，賣到廣東、深圳這些地方，價格就好一點了。”

到2004年，萬寧市的石斑魚養殖規模達到一千多畝，他們集中在10月以后到第二年清明節前上市供應，不論大小，全部運到廣東。陳毅是當時最早買車自己往廣東送貨的養殖戶，一天的送貨量達到4噸。一次到廣東送貨，陳毅發現了一個被大家忽略的問題。

海南省萬寧市石斑魚養殖合作社 社長  陳毅：“當時我們賣的時候，不分大小，各種規格的魚都拉過去，可是在廣州我就發現，只有像這類一斤半左右的魚在廣州市場上賣得價格比較好。”

以前陳毅只是算準時間，反季節供應廣東市場，不論大小全都送去，一斤到一斤半的魚每斤的價格是50元，一斤半以上的魚就得低價賣。

廣東客商 卓漢飛：“喜歡要一斤到一斤半的，這個魚在我們廣東那邊就好銷售，這個魚銷售到酒店里面，一般都是搞清蒸，一盤搞一條這樣，如果超過一斤半，一般價格比一斤半的低8到10元錢一斤。”

廣東不僅提供本地的消費，還是南方最大的一個水產中轉市場。通過中轉運往福建、浙江等地。陳毅留了個心眼，等他下次再去廣東送貨的時候，發現這些被廣東客商以低價收購的石斑魚轉手就高價賣給了福建客商。

陳毅：“在市場上觀察，發現來采購這些大魚，這些大規格的魚的， 都是福建的一些客商過來采購，后來我們就跟蹤這些客戶，到福建市場去考察，發現福建那邊，這些大魚在那些市場銷路挺好。”

陳毅發現在福建，這些三斤以上的大石斑魚用來切塊做火鍋，這種火鍋只用清湯做底，吃得就是石斑魚的鮮味。

三斤半的石斑魚需要飼養兩年時間，入冬以后，福建的氣溫降到15攝氏度以下，室外養殖的石斑魚只養到一斤半左右就全部出售。陳毅聯系好福建客商，把三斤以上的魚單獨裝車，送了兩噸到福建廈門的水產市場。

福建客商 關世平：“福建過冬的時候，廣東福建過冬的時候天氣比較冷，大魚很少很少，所以海南這邊的優勢就是可以養過冬的魚，所以大魚特別多。”

陳毅主動送貨到福建，每斤的價格比以前提高了十幾元錢。

當地的養殖戶也發現了這個特點，將不同規格的石斑魚分別賣向不同的市場。我們采訪時候，一輛運輸海魚的車正在裝車。

記者：“發到哪去？”

蘇輝亮：“發到廣東去。”

記者：“這個魚有多大個頭？”

蘇輝亮：“有一斤半左右。因為這么大的賣價好一點，廣東市場需要的就是一斤二兩到一斤半左右的。”

養殖一斤半以上的石斑魚必須過冬，他們利用季節優勢，養殖體型更大的石斑魚。

記者：“這條魚有多大？”

陳開民：“大概80斤左右。”

記者：“這魚有人要嗎？”

陳開民：“有啊。”

蘇輝亮：“香港，特別是香港市場最喜歡的就是這種魚。”

記者：“他們用這個魚做什么？”

蘇輝亮：“一般都是在酒席上。”

記者：“這條魚長到這么大用了多長時間啊？”

陳開民：“大概三年。”

像這樣80多斤的石斑魚在市場上能賣到五千多塊。

在廣東、福建石斑魚少量上市的冬季，海南的石斑魚做足了反季節的優勢。

到2009年，萬寧市的石斑魚養殖規模達到3萬多畝，一年靠賣石斑魚就能收入3億多元。