在鰻魚養(yǎng)殖過程中，經(jīng)常會(huì)遇見鰻魚攝食減少甚至不攝食或者吐料的現(xiàn)象，引起此種現(xiàn)象的原因很多，筆者結(jié)合多次走訪鰻場(chǎng)及調(diào)研機(jī)會(huì)，就鰻魚攝食異常原因進(jìn)行分析并提出建議，供養(yǎng)殖戶參考。
一、氣候因素
1. 季節(jié)性氣候。水溫偏高或偏低，譬如酷熱炎夏或冬季、春夏或秋冬季節(jié)交替時(shí)，均會(huì)引起鰻魚攝食異常。鰻魚是變溫性動(dòng)物，夏季光線強(qiáng)、水溫及氣溫高，引起鰻魚不適甚至煩躁不安，甚至出現(xiàn)暫時(shí)性缺氧；冬季水溫過低鰻魚攝食欲望減退；季節(jié)交替時(shí)溫度變化快會(huì)導(dǎo)致鰻魚攝食欲望下降甚至不攝食。遇到這些情況，冬季水溫低時(shí)一般投喂少量料或干脆不投喂；夏季水溫高時(shí)應(yīng)搭建遮陽蓬，加大換水量，并控制投餌率。
2. 突發(fā)性氣候。冷熱空氣來襲、天氣悶熱、暴風(fēng)雨或臺(tái)風(fēng)來臨等，氣溫水溫的驟變會(huì)引起鰻魚應(yīng)激反應(yīng)進(jìn)而表現(xiàn)攝食異常。應(yīng)對(duì)上述情況時(shí)，需時(shí)刻關(guān)注天氣狀況，一旦有變應(yīng)及時(shí)作出應(yīng)對(duì)，一般是減料或停料，暴風(fēng)雨之后，需進(jìn)行水體消毒，這樣可以減少應(yīng)激并可預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
二、養(yǎng)殖水環(huán)境因素
1. 溶解氧。水體溶解氧較低時(shí)會(huì)導(dǎo)致鰻魚缺氧進(jìn)而產(chǎn)生厭食、吐料等不良癥狀。
處理措施：打開增氧機(jī)或使用“粒粒氧”等增氧物質(zhì)。
2. pH值偏低或偏高。養(yǎng)殖鰻場(chǎng)水質(zhì)pH應(yīng)該在6.8-8.0，pH偏低（pH﹤5.5），影響血液載氧能力，易出現(xiàn)缺氧或咬食癥狀；pH值偏高（pH﹥9.0），會(huì)腐蝕鰓部結(jié)構(gòu)而引起鰻魚呼吸困難躁動(dòng)不安。
處理措施：pH偏低時(shí)，換水或使用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)；pH偏高時(shí)，換水或使用醋酸、草酸等進(jìn)行處理。
3. 氨氮、亞硝酸鹽偏高。正常養(yǎng)鰻水源氨氮、亞硝酸鹽值應(yīng)低于0.5mg/L、0.1mg/L。氨氮濃度過高時(shí)，會(huì)嚴(yán)重影響鰻魚攝食，長(zhǎng)期過高會(huì)使鰻魚中毒甚至死亡。亞硝酸鹽濃度過高時(shí)會(huì)通過滲透與吸收作用進(jìn)入魚體血液，削弱其載氧能力從而影響鰻魚攝食。
處理措施：大量換水，再使用水質(zhì)改良劑如海中寶、解毒調(diào)水寶、氨氮凈等，也可以使用生物制劑如光合細(xì)菌來消除。
4. 水環(huán)境變化大。精養(yǎng)池?fù)Q水量大導(dǎo)致溫差過大，這在鰻魚白苗培育階段影響尤為嚴(yán)重，會(huì)嚴(yán)重影響鰻苗攝食；土池中換水量過大或暴雨等外界水源大量進(jìn)入池塘，引起藻相、水溫突變也會(huì)引起鰻魚攝食欲望下降或不攝食。
處理措施：白苗培育階段要配備調(diào)溫池，一次性換水量不要太大；土池中適量換水（5-10cm）即可，避免水環(huán)境大的變化。
三、飼料因素
1. 飼料方面。飼料質(zhì)量未達(dá)標(biāo)；運(yùn)輸、保存長(zhǎng)時(shí)間處于高溫、潮濕環(huán)境導(dǎo)致飼料潮解；轉(zhuǎn)化飼料時(shí)太心急等，均直接導(dǎo)致鰻魚不攝食。
處理措施：從源頭抓起，飼料要選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的鰻料，質(zhì)量差的飼料營(yíng)養(yǎng)性、誘食性等方面均較差；飼料運(yùn)輸時(shí)要避免強(qiáng)光直接照射，應(yīng)保存在通風(fēng)、干燥的地方；飼料轉(zhuǎn)換時(shí)要講究步驟，應(yīng)逐步轉(zhuǎn)化。
2. 打料方面。拌料機(jī)老化，拌料時(shí)間過短或過長(zhǎng)；拌料水溫太高；料水比例不恰當(dāng)導(dǎo)致飼料偏軟或偏硬；一次性拌料量過多導(dǎo)致攪拌不均勻等，均會(huì)導(dǎo)致拌出的飼料粘彈性差，質(zhì)量不過關(guān)，直接影響鰻魚攝食。
處理措施：首先要保證拌料機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)良好，轉(zhuǎn)速適中，不能過快或過慢，拌料機(jī)皮帶不能過松或打滑；拌料水溫適宜，尤其是在夏季高溫季節(jié)時(shí)拌料應(yīng)選擇充分冷卻的水；根據(jù)拌料機(jī)的規(guī)格，合理安排每次拌料量；根據(jù)鰻魚規(guī)格合理選擇料水比例，如果拌出的飼料偏軟鰻魚會(huì)咬食，偏硬會(huì)使得鰻魚攝食活力逐步下降，白仔、黑仔、幼鰻及成鰻的料水比例一般為1:1.8-2.0、1:1.4-1.6、1:1.2-1.4、1:1.1-1.2；一般拌料時(shí)間為3-4分鐘，時(shí)間過短飼料攪拌不均勻，時(shí)間過長(zhǎng)淀粉水解，飼料會(huì)被打爛掉，影響粘彈性。
3. 添加藥物方面。添加溫度較高的中草藥液；添加一些含酶酵母粉、加酶益生素、淀粉分解酶等內(nèi)服藥物時(shí)，均有可能導(dǎo)致飼料部分水解，影響飼料粘彈性，進(jìn)而引發(fā)鰻魚攝食異常；添加一些味道較大或刺激性較強(qiáng)的藥物（如大蒜素），也會(huì)導(dǎo)致攝食欲望降低。
處理措施：使用中草藥或者其濾渣后的藥液時(shí)，要充分冷卻后添加；內(nèi)服藥物時(shí)，避免使用淀粉分解酶、加酶益生素以及某些未注明成分的內(nèi)服添加劑；添加刺激性較強(qiáng)的藥物時(shí)，應(yīng)注意使用劑量。
四、病蟲害方面
1. 寄生蟲病害。鰻魚鰓部（指環(huán)蟲、三代蟲、小瓜蟲、車輪蟲、杯體蟲等）、皮膚（小瓜蟲、車輪蟲、錨頭蚤等）、腹腔（鰻居線蟲、絳蟲等）、內(nèi)臟器官（兩級(jí)蟲、孢子蟲等）有寄生蟲寄生時(shí)，均會(huì)引起鰻魚狂躁不安，嚴(yán)重影響攝食。
處理措施：顯微鏡下鏡檢蟲體，再選擇合適的驅(qū)蟲藥進(jìn)行驅(qū)除，切勿濫用驅(qū)蟲藥。驅(qū)完蟲后要注重解毒，調(diào)整好水質(zhì)。
2. 細(xì)菌、真菌等感染。爛鰓（細(xì)菌性或鰓霉）、腸炎等，均會(huì)使鰻魚活力下降，攝食欲望顯著降低，嚴(yán)重時(shí)絕食。
處理措施：根據(jù)外部癥狀及顯微鏡檢結(jié)果，對(duì)癥下藥。細(xì)菌可選擇使用消毒劑（氯制劑、季銨鹽類或碘制劑等）+抗生素進(jìn)行處理，真菌可選用消毒劑+二硫氰基甲烷或水楊酸類進(jìn)行處理。
3. 使用刺激性較強(qiáng)或較大劑量的的殺蟲、消毒等藥物，未能及時(shí)進(jìn)行解毒導(dǎo)致鰻魚仍處于應(yīng)激或亞健康狀態(tài)。
處理措施：按照藥物使用說明進(jìn)行合理用藥，同時(shí)用完藥后需進(jìn)行換水處理，并使用水質(zhì)調(diào)節(jié)劑（如護(hù)水寶、解毒調(diào)水寶等）進(jìn)行解毒處理，消除池內(nèi)刺激性殘留藥物而使鰻魚盡快恢復(fù)體質(zhì)。
五、中毒癥方面
1. 氨中毒
主要是池內(nèi)氨氮、亞硝酸氮含量過高引起鰻魚慢性或急性中毒，在水源水質(zhì)不佳、池底老化、有機(jī)物大量瘀積、排污不徹底、放養(yǎng)密度高等情況下易引起氨中毒現(xiàn)象，對(duì)鰻魚攝食及正常生長(zhǎng)影響很大，是鰻魚養(yǎng)殖過程中最為常見的一種情況。
處理措施：使用無污染水源；放苗之前徹底清池及翻新舊池底；降低放養(yǎng)密度；控制投餌率；排污徹底。同時(shí)可使用水質(zhì)改良劑如海中寶、調(diào)水寶、氨氮凈，或微生物制劑如光合細(xì)菌、芽孢桿菌等進(jìn)行消除。
2. 重金屬中毒
主要是保溫棚架鍍鋅管受腐蝕后造成的鍍鋅層脫落、使用重金屬鹽類如硫酸銅、硫酸亞鐵等驅(qū)蟲類藥物等原因造成的鋅、銅等重金屬中毒，中毒后的病鰻全身痙攣，不攝食。
處理措施：禁止使用含鋅的加熱管道及進(jìn)水管道；使用重金屬驅(qū)蟲類藥物時(shí)要按照規(guī)定劑量及藥浴時(shí)間進(jìn)行使用（特別是白苗或黑仔期間，劑量應(yīng)該減半或用其他藥物代替），切勿隨意加大劑量和加長(zhǎng)藥浴時(shí)間。一旦中毒，排污污染源后并大量換水，在池水中添加海中寶、解毒調(diào)水寶或EDTA鈉鹽進(jìn)行處理。
3. 有機(jī)磷中毒
主要是過量使用有機(jī)磷殺蟲劑進(jìn)行殺蟲或引用含農(nóng)用殺蟲劑的水源而導(dǎo)致鰻魚中毒，病鰻全身痙攣，攝食強(qiáng)度嚴(yán)重下降甚至絕食。
處理措施：按推薦劑量進(jìn)行使用殺蟲藥；了解農(nóng)田用藥季節(jié)以免水質(zhì)污染。如果有中毒現(xiàn)象，在排污污染源的基礎(chǔ)上，大量換水并使用硫酸阿托品、山莨菪堿或金銀花、板藍(lán)根、連翹等中草藥進(jìn)行解毒處理，使鰻魚體質(zhì)逐漸恢復(fù)。
在鰻魚養(yǎng)殖過程中，應(yīng)加強(qiáng)日常管理，包括飼料、水源等管理，同時(shí)定期檢測(cè)水體中的各項(xiàng)理化指標(biāo)，給鰻魚提供一個(gè)優(yōu)良的生活環(huán)境，并定期做好鰻魚病害預(yù)防，一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)對(duì)癥治療。從細(xì)節(jié)入手，才能保障養(yǎng)殖過程中鰻魚正常攝食及生長(zhǎng)。
