主料
鯔魚 (適量)
輔料
大蒜瓣 (適量) 蔥花、辣椒碎 (適量) 姜片 (適量)
廚具
炒鍋
1、清洗鯔魚，把里面黑色的膜清洗干凈。
2、在背部均勻的切到肚腩部位停止。
3、蒜瓣備好待用。
4、備齊待用。
5、鍋要完全燒熱，油下去看到冒煙，這個(gè)時(shí)候基本不粘鍋。
6、煎兩面之后，放蒜子、姜片下去微微煎透，蒜子金黃色即可。
7、下花雕酒、老抽、一點(diǎn)點(diǎn)水。
8、蓋好，燜7-8分鐘收汁。
9、淋頭抽出鍋。
以上就是，你學(xué)會(huì)了嗎？
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