主料
黃鱔 (適量)
輔料
青椒 (適量)
1、準備食材，黃鱔菜場里宰殺好，用開水沖泡，洗去表面滑滑的黏液.
2、再拍一個大蒜頭，剝皮洗干凈。
3、青椒半個切塊，生姜切片。蔥也洗干凈待用。
4、高火起油鍋，放入蒜頭生姜，蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃，滿屋飄香。
5、黃鱔放進鍋，翻炒，炒到肉色發白。
6、依次加進白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔，改上蓋子大火煮。
7、大火煮滾后，改小火繼續燜燒，3分鐘后加入青椒，開蓋中火燒干湯汁。
8、準備一個空碗，葉子做點綴。
黃鱔收好湯汁，加雞精拌勻，出鍋裝盤。
9、肉質酥軟，口感鮮美，清香撲鼻呀。
以上就是的介紹，你了解了嗎？
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