
主料
黃鱔 (適量)
輔料
青椒 (適量)
1、準備食材,黃鱔菜場里宰殺好,用開水沖泡,洗去表面滑滑的黏液.
2、再拍一個大蒜頭,剝皮洗干凈。
3、青椒半個切塊,生姜切片。蔥也洗干凈待用。
4、高火起油鍋,放入蒜頭生姜,蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃,滿屋飄香。
5、黃鱔放進鍋,翻炒,炒到肉色發白。
6、依次加進白糖,料酒,生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過黃鱔,改上蓋子大火煮。
7、大火煮滾后,改小火繼續燜燒,3分鐘后加入青椒,開蓋中火燒干湯汁。
8、準備一個空碗,葉子做點綴。
黃鱔收好湯汁,加雞精拌勻,出鍋裝盤。
9、肉質酥軟,口感鮮美,清香撲鼻呀。
以上就是的介紹,你了解了嗎?