
紅燒河豚是江蘇省漢族名菜。哧鮮甜,肉肥嫩,汁濃醇。
將河豚眼睛、內臟、鰓全部去凈,血水嚴格漂清洗至清為止。炒鍋上火燒熱,入油、蔥結、姜片煸香,
入河豚、五花肉、鮮筍片煸透后烹紹酒,入醬油、綿白糖,加入河蚌、火腿、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯,入蝦籽、精鹽,大火煮沸,小火燜透后收稠湯汁裝盤。
1:將河豚宰殺,清洗干凈,用清水漂10分鐘
2:將鍋燒熱,放入豆油,蔥姜爆香,放入河豚加少量白酒,倒入高湯,大火燒開5分鐘加入竹筍。改用文火燒30分鐘。待河豚酥爛,盛入盤中,改用武火收汁即可。
以上就是紅燒河豚的做法,你學會了嗎?