虹鱒魚每年產(chǎn)卵一次，懷卵量因年齡和個(gè)體大小而有不同，從1 500～3 500粒不等。卵為端黃卵，圓形，沉性。 成熟親魚選擇具有砂礫底質(zhì)、水質(zhì)澄清、水流較急的河床做產(chǎn)卵場(chǎng)。雌魚用尾鰭挖掘產(chǎn)卵坑，產(chǎn)卵于坑內(nèi)，雄魚保護(hù)，防止其他雄魚侵入，雌魚排完卵后，雄魚排放精液。
卵受精后，親魚用尾鰭煽動(dòng)砂礫覆蓋。生殖后的親魚并不死亡，能繼續(xù)生存和繁殖。 受精卵孵化的水溫范圍為6～13℃，最適水溫為8～10℃。在水溫9℃時(shí)，孵化期為36～38天。孵出的魚苗靜臥陰暗的水底砂礫間，呈聚集狀，靠卵黃供給營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)15～20天，卵黃吸收2/3時(shí)，鰾開(kāi)始充氣，魚苗向水上層游動(dòng)覓食。
虹鱒魚產(chǎn)卵期因地域不同，受水溫與光照的影響各異，北京地區(qū)每年11月至翌年1月，在山西太原為每年12月至翌年2月，在黑龍江為1～4月。在平均水溫過(guò)高的水體中，虹鱒的性腺反而不能按期成熟，而延長(zhǎng)每天的光照時(shí)間可促使產(chǎn)卵期提前。
