食材
主料鯔魚500g 輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量蔥適量蒜適量胡椒粉適量花椒適量糖適量醋適量老抽適量淀粉適量花椒適量
步驟
1.準備好食材
2.把魚骨魚頭去掉，魚肉切成菱形塊.
3.魚肉放入大碗
4.加姜，料酒，老抽，鹽，
5.加入胡椒粉腌制10分鐘，
6.撇去腌汁，撒些淀粉攪拌好.
7.鍋里油熱，放入魚塊，
8.炸至金黃色，撈出.
10.放入小半碗清水，加糖，醋，
11.煮開1分鐘.
12.放入炸好的魚塊
13.小火燜5分鐘，使其入味，
14.大火收汁，撒些蔥段即可上桌.
以上就是五味熗鯔魚的做法的介紹，你學會了嗎？要是把調料先煮出味，再把炸好的魚塊放入燜一下，這樣容易入味.
鯔魚屬于海魚，但在淡水、咸淡水、咸水中都能生活，比較喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入海口等地，是南方主要經濟魚類之一。養殖鯔龜時，要在進排水口設置高層圍網，防止鯔魚外逃。選擇沿海的天然種苗進行投放，最好先經過—周淡化后再進入淡水池塘，這樣能提高成活率，每畝放養250-300尾為宜。
鯔魚白點病的癥狀病魚神情呆滯，常在水流中沖洗或巖上蹭癢，體表布滿白色或淺灰色斑點，病魚出現交互感染和兩次感染。常見的病原體有兩種：一是類似于淡水中的多子小瓜蟲，病魚體表呈白點狀；一種是卵圓鞭毛蟲，病魚體表呈淺灰
（1）性成熟鯔魚性成熟年齡為3歲，性成熟體重在0.5～1.0千克以上。產卵繁殖期為5～6月。（2）雌雄鑒別繁殖季節，性成熟雄魚胸鰭前7根鰭條和頭部有圓形白色“追星”，手摸有粗糙感；腹部狹小，性成熟時，輕壓腹部精巢部位，有乳白色
1．鯔魚腐鰭病的病原短桿菌感染。2．鯔魚腐鰭病的癥狀背鰭附近肌肉腐爛，表皮脫落，呈灰白色。嚴重時鰭條脫落，肌肉外露，魚體兩側浮腫，不攝食。3．鯔魚腐鰭病的流行易在夏季流行。4．鯔魚腐鰭病的防治方法①用0.3～0.5毫克/升
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