
夏季菜場里暢銷的海鮮,多為貝類和蝦類。溫州市場里最近蝦價便宜,愛吃海鮮的市民相當有口福。
記者在興文里農貿市場了解到,南美對蝦批發價在25元到30元左右,去年同期要40元。而原本售價最高達到過200多元的基圍蝦,現在只需50-60元,吸引不少買蝦客。據攤主介紹,現在養殖蝦大量上市,生意好的時候每天都能賣百來斤。
有相關人士表示,6月份禁漁期起,基圍蝦批發價格就有所下跌。主要是6-7月蝦類產量高,婚宴季又沒到,因此需求量較小。
蝦價低價行情將維持一個月左右。

夏季菜場里暢銷的海鮮,多為貝類和蝦類。溫州市場里最近蝦價便宜,愛吃海鮮的市民相當有口福。
記者在興文里農貿市場了解到,南美對蝦批發價在25元到30元左右,去年同期要40元。而原本售價最高達到過200多元的基圍蝦,現在只需50-60元,吸引不少買蝦客。據攤主介紹,現在養殖蝦大量上市,生意好的時候每天都能賣百來斤。
有相關人士表示,6月份禁漁期起,基圍蝦批發價格就有所下跌。主要是6-7月蝦類產量高,婚宴季又沒到,因此需求量較小。
蝦價低價行情將維持一個月左右。
基圍蝦不是涼性食物,因基圍蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經,屬溫性食物。清洗基圍蝦,首先要去掉蝦頭,蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質,所以最好不要吃;再挑出蝦腦,黑色的腦和紅色的血都要清理干凈,如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點,避免將蝦黃弄掉;同時還要把蝦尾剪掉,并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃,因為是海鮮蝦,所以幾乎沒有寄生蟲,但是不推薦生吃,基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程,會受到很多細菌的污染,生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀,所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的,而是溫性的,基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦,但海水養殖,淡水養殖均可。如果是淡水養殖,需要進行蝦苗淡化,即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重,讓蝦苗慢慢適宜淡水環境,等到蝦苗完全適應后,即可放入淡水中進行養殖。