三文魚做的生魚片，一直是各大酒店的高檔菜，但身價不菲的三文魚基本上是進口。眼下，一種三文魚的替代品——尊貴魚試養成功。5月12日，記者從在青島舉行的斑點鱒鮭引種與養殖產業研發討論會上獲悉，作為三文魚與虹鱒魚雜交培育的后代，尊貴魚繼承了兩種高檔魚的優良基因，口味相比三文魚要好。

“混血魚”有保健作用

項目組組長、山東省海水養殖研究所副所長郭文表示，經過近兩年的引種繁育，從國外引進的尊貴魚在青試養成功。尊貴魚的學名是斑點鱒鮭，是種“混血魚”，由人工選育的大西洋鮭(俗稱“三文魚”)與虹鱒魚雜交培育而成。尊貴魚屬冷水性溯河洄游魚類，主要分布于北美諸國，在挪威、瑞典、芬蘭等國家也大量養殖。

郭文介紹，尊貴魚肉質細嫩、口感獨特 、營養價值高、而且海水、淡水都可以養殖。此外，它還具有獨特的藥用保健價值：含有一般魚類所不具有的甘氨酸；維生素A 、B以及鐵元素的含量明顯高于其他魚類，能有效預防心腦血管疾病的發生等。

為我國首次成功引進

山東省海水養殖研究所所長鄭永允介紹，2010年3月12日，山東省海水養殖研究所與青島福卡海洋生物科技有限公司首次引進了尊貴魚，當年首批引進斑點鱒鮭魚卵10萬粒，成功培育出8cm 以上健康苗種8.9萬尾。2011年又引進斑點鱒鮭魚卵70萬粒 ，目前已培育6～8cm苗種60萬尾。

預計上市時每條尊貴魚平均重8斤

口味賽過三文魚，每斤40元

郭文說，1月份買苗，9月份遷到池塘養殖，到了年底送到海里的網箱去養，來年7月份就可長到三四公斤重，達到商品規格，這在名貴高檔魚中是非常少見的。

郭文表示，去年苗種培育成功后，尊貴魚已相繼在煙臺、蓬萊、長島、萊州、濰坊、濟南、膠南等地開展養殖示范。從目前看，尊貴魚長勢良好，個體體長30～45cm，體重1～2kg，預計今年年底體重將達4kg，進入市場銷售。據介紹，目前初定的尊貴魚市場價為每公斤80元，和三文魚價格基本持平。

“有了這種尊貴魚，可以打破對三文魚的進口依賴。”研討會上有專家表示，目前國內外市場對三文魚的需求量很大，主要依靠進口，供不應求。作為三文魚的替代品，尊貴魚的口味相比三文魚還要好，其市場前景非常樂觀。

郭文表示，根據目前養殖情況測算，尊貴魚的養殖成本為25～30元/kg，按每條魚平均重4kg計算，每公斤售價80元來算，一條魚的產值可達320元，若養殖1000萬尾，可實現產值32億元，利潤可達20億元。