青魚的香味飄進(jìn)城市，從12月開始到明年春節(jié)前，鮮活青魚集中上市。今年，秀洲區(qū)質(zhì)監(jiān)局聯(lián)合農(nóng)經(jīng)部門搞青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)產(chǎn)的青魚吃起來(lái)更放心，而且產(chǎn)量高、價(jià)錢也好。
眼下每公斤價(jià)格15元左右
漲價(jià)風(fēng)潮吹到了水產(chǎn)品領(lǐng)域，繼“蒜你狠”、“糖高宗”等戲稱之后，又加了“蝦死你”。日前，秀洲區(qū)農(nóng)經(jīng)局水產(chǎn)站作了一次調(diào)查：嘉興市場(chǎng)上的鯽魚、白鰱的價(jià)格與往年基本持平，沒有大幅波動(dòng)。今年新上市的青魚目前還沒漲價(jià)，以后很難說(shuō)，眼下每公斤的價(jià)格在15元左右。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，秀洲區(qū)今年將上市的青魚為100多萬(wàn)尾，數(shù)量與往年持平。這些青魚中，80%以上將被下油鍋，只有不到20%的被深加工做成青魚干等，嘉興青魚的主要銷售區(qū)域是周邊地區(qū)。
一般情況下，青魚長(zhǎng)到4公斤以上才會(huì)“游”進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但市面上常見的青魚“體重”多超過6公斤。秀洲區(qū)農(nóng)經(jīng)局水產(chǎn)站工作人員介紹，一條青魚長(zhǎng)到4公斤以上至少需要3年。
吃“野味”的青魚味美價(jià)高
秀洲養(yǎng)青魚在嘉興是出了名的。秀洲區(qū)農(nóng)經(jīng)局水產(chǎn)站工作人員說(shuō)，秀洲是長(zhǎng)江四大家魚（青魚、草魚、鰱魚、鳙魚）原種地，現(xiàn)在市民吃到的秀洲青魚就是第一代良種，全區(qū)共有青魚養(yǎng)殖面積1萬(wàn)多畝，青魚養(yǎng)殖規(guī)模堪稱全國(guó)最大。
俗話說(shuō)，寬水養(yǎng)大魚。這次質(zhì)監(jiān)部門和農(nóng)經(jīng)部門聯(lián)合搞的青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，選址在梅家蕩。梅家蕩水域面積有4000多畝，水深超過2.5米，適合青魚的生長(zhǎng)。梅家蕩堪稱青魚的“樂園”，因?yàn)檫@里有它們愛吃的螺螄和蜆。該工作人員說(shuō)：“俗話說(shuō)，魚為天下鮮，吃‘野味’養(yǎng)出來(lái)的青魚，味道當(dāng)然更鮮美了。”
農(nóng)經(jīng)部門鼓勵(lì)當(dāng)?shù)馗憔佛B(yǎng)殖。據(jù)測(cè)算，吃“野味”的青魚，每公斤的生長(zhǎng)成本只增加4元，但精品青魚的售價(jià)與普通青魚相比，相差遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)字。
養(yǎng)青魚的“嘉興做法”
標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的最大好處在于確保食品質(zhì)量安全。在青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)，70%的水域由農(nóng)民專業(yè)合作社在管理，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一投放、統(tǒng)一喂養(yǎng)。
“這樣從種苗到飼料、水質(zhì)調(diào)控、疫病防控等環(huán)節(jié)都能得到有效控制，能夠防止抗生素濫用。含違禁成分的藥品、飼料是不能進(jìn)入示范區(qū)的。”水產(chǎn)站負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在實(shí)施青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖項(xiàng)目區(qū)域內(nèi)，青魚產(chǎn)量、產(chǎn)值及經(jīng)濟(jì)效益都有一定幅度提高。示范區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民增收1730多萬(wàn)元，人均增收37610元；輻射區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民增收2439萬(wàn)元。
青魚標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖實(shí)施“訂單農(nóng)業(yè)”的模式，產(chǎn)、銷都由當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)牽頭。記者在采訪中獲悉，為了幫養(yǎng)殖戶解決資金難題，王江涇還摸索出了一種新方法：在實(shí)行養(yǎng)殖戶“聯(lián)戶擔(dān)保”的基礎(chǔ)上，農(nóng)民專業(yè)合作社再為養(yǎng)殖戶作二次擔(dān)保。這樣，養(yǎng)殖戶能比較容易獲得貸款支持。
