近日，山東濰坊市場基圍蝦價格一路水漲船高。6日，記者走訪山東省濰坊市多家超市、市場、酒店發現，短短三個月內，基圍蝦價格上漲近三倍，許多酒店不得不將基圍蝦撤單。
6日，記者走訪了濰坊市區多家超市、市場發現，由于價格太高，活基圍蝦已經難覓蹤影。記者在南下河市場水產廳轉了一圈，賣活基圍蝦的一共才兩三家。“現在市場上哪有幾個敢賣的，價格太貴了，要的人少。”一家水產批發店店主王女士告訴記者，現在市場上每公斤活蝦的價格，便宜的300元，貴的在340-360元。
王女士說，六七月份的時候基圍蝦還很便宜，直到八月，價格還在每公斤80多元，漲價的情況約是九月份左右開始。
東風街一家海鮮店領班告訴記者，酒店早在基圍蝦每公斤進價超過300元時，就暫停補貨了。記者采訪中發現，因為價格過高，不少酒店都將基圍蝦“下架”或“雪藏”。
濰坊市漁業產品質檢中心工作人員介紹，濰坊是基尾蝦主產地之一，今年夏天基圍蝦價格并不高，每公斤不過80多元，但入冬以來，由于自然蝦池已經全部賣完，少量室內暫養的又等待元旦節后上市，以便有個好行市。估計月底，隨著兩廣、浙江、海南等地的基圍蝦陸續上市后，基圍蝦價格才可能會有所下調。
基圍蝦不是涼性食物，因基圍蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經，屬溫性食物。清洗基圍蝦，首先要去掉蝦頭，蝦頭里面是有很多隱藏的有害物質，所以最好不要吃；再挑出蝦腦，黑色的腦和紅色的血都要清理干凈，如蝦腦里有蝦黃那么挑蝦腦時要小心一點，避免將蝦黃弄掉；同時還要把蝦尾剪掉，并把蝦腸擠出來。
基圍蝦可以生吃，因為是海鮮蝦，所以幾乎沒有寄生蟲，但是不推薦生吃，基圍蝦在離開水后經過運輸、買賣等過程，會受到很多細菌的污染，生吃可能會出現食物中毒、腹瀉等癥狀，所以最好熟食。基圍蝦不是寒性的，而是溫性的，基圍蝦肉具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
基圍蝦是一種海蝦，但海水養殖，淡水養殖均可。如果是淡水養殖，需要進行蝦苗淡化，即往暫養池內逐步添加淡水來降低池水比重，讓蝦苗慢慢適宜淡水環境，等到蝦苗完全適應后，即可放入淡水中進行養殖。
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