味道豐富、甜蜜多汁且入口即化的扇貝使得美味的貝類食品受到了新西蘭幾代人的喜愛。
商業捕撈在7月中旬開始，在9月到10月大幅提升捕撈力度。雖然休閑捕魚季根據地區不同而不同，受歡迎的惠蒂昂格扇貝節在2013年9月14日舉行，使得完美的這個月都來為扇貝而慶祝。
扇貝是我們最珍貴的貝類之一，它既營養又美味，并提供豐富的維生素B12、碘和硒，而且還富含磷、煙酸、維生素B6、鋅和鎂。
扇貝的新鮮度很容易評估。人們應該買豐滿且新鮮的扇貝，而且要結實、有光澤并沒有褪色跡象的。氣味也是一個很好的新鮮度指標，扇貝應該聞起來微甜而且咸，但是不能太刺鼻。扇貝又嫩又多汁，如果在高熱量下快速烹飪，它味道就會更加美味。扇貝肉只要從半透明變白就要馬上從高溫中拿開，以免烹飪過度。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉和珍珠層都具有極高的利用價值。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉和珍珠層都具有極高的利用價值。它分布于全世界，見于潮間帶到深海。扇貝能游泳，雙殼間歇性地拍擊并噴出水流，借助反作用力推動本身前進。
