
鯽魚肉嫩味美,營養豐富,深受人們喜愛。中醫認為,鯽魚性味甘、溫;入脾、胃、大腸經,具有健睥利濕、和中開胃、活血通脈、溫中下氣的功效,常用于脾胃虛弱、納少無力、痢疾、便血、水腫、癰腫、潰瘍、糖尿病、氣管炎、哮喘等病癥的輔助治療。
鯽魚用于疾病的食療,因搭配的食材不同,所防治的病癥也不同。鯽魚配冬瓜皮做成湯,可用于急、慢性水腫的治療。
鯽魚1條,去鱗及內臟;冬瓜皮60克,薏苡仁40克,同人鍋煎湯,飲湯食肉。鯽魚與補氣的黃芪搭配,可用于氣虛所致的脫肛、子宮脫垂、胃下垂等病的調養及治療。鯽魚一條,黃芪15—20克。鯽魚去鱗及內臟,先煎黃芪,半小時后下鯽魚,魚熟后加人調料調味即可,飲湯食魚。
鯽魚與糯米、大棗搭配,熬成鯽魚糯米粥,可用于脾胃虛弱所致的食少納差、消瘦乏力等癥。選鯽魚1條,大棗10枚,糯米100克。鯽魚去鱗及腸雜清洗,放紗布中包扎好人鍋,加入糯米同煮,快熟時再加人大棗(去核),米熟后即可喝粥食魚。