1.青蝦的習性
青蝦廣泛地生活在湖泊、溝河之中，最喜棲息于多水草的淺水水域。青蝦屬雜食性動物，幼體以浮游生物為主，成蝦以水生植物腐敗莖葉為主。青蝦一般在7～9月間交配產卵，每次產卵800～1200粒。由于受精卵得到母體良好保護，天然孵化率不低于92%。幼體經過3～4次脫皮，即變成幼蝦。幼蝦只需2～3個月時間，即可成熟產卵。青蝦繁殖力較強，雌蝦排卵以后，很快就能再度排卵。
2.青蝦的養殖
青蝦養殖方法有兩種。一種是直接放養青蝦，每667平方米水面放雌蝦500～800只，雄蝦300～500只，放養時間為4月底5月初。另一種是放養人工培育的幼蝦：先用667平方米左右水面的池塘作繁殖池，于立夏前從外河捕捉懷卵親蝦10～12.5公斤，從中選擇個體健壯、懷卵量大的放入池內。池中放入水草或楊樹根。待產期間每天上午喂豆漿一小桶(約1公斤黃豆)，后投一桶菜餅或糖糟的漿水(約干品5公斤)。幼蝦孵出后20天，可育出幼蝦250廳只。人工飼養青蝦，667平方米水面可產15～25公斤，高產的可達40～50公斤。
3.青蝦餌料供應
青蝦食性較雜。在人工飼養時，各種人工飼料都可飼喂，如螺螄、蠶蛹、蠅蛆、魚粉等。植物性飼料有豆餅、米糠、麥麩酒糟等。投餌時間以下午5時為宜，可均勻把撒在蝦池四周，數量適當，以免青蝦因饑餓而互相殘殺。
