牡蠣的做法大全
牡蠣的做法一 蒜蓉牡蠣
需要準備的食材
牡蠣，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
蒜蓉牡蠣的做法
1、新鮮牡蠣清洗瀝干擺盤。
2、將大蒜剁碎，制成蒜蓉。油鍋中小火燒熱，將蒜蓉倒入煸炒，炒至金黃色撈出。
3、將炒好的蒜蓉加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在牡蠣上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入牡蠣大火蒸8分鐘出鍋。
5、最后撒入蔥花點綴即可。
牡蠣的做法二 蔥姜牡蠣
需要準備的食材
牡蠣若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，料酒
蔥姜牡蠣的做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片
2、牡蠣清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入牡蠣，小心翻炒
6、烹入少許水，加入料酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最后放入蔥葉段即可熄火
牡蠣的做法三 酥炸牡蠣
需要準備的食材
牡蠣500克，生油500毫升，面粉、淀粉、鹽適量
酥炸牡蠣的做法
1、先將牡蠣用鹽清洗干凈。
2、燒沸水放入牡蠣灼一分鐘；然后倒入笊籬內瀝干水份。
3、淀粉、面粉倒入盤中，均勻混合成粉料，放入牡蠣均勻沾裹粉料。
4、將油倒入鍋中加熱，然后放入牡蠣炸至金黃色后撈出，跟椒鹽同時上席即成。
牡蠣的做法四 醬爆牡蠣
需要準備的食材
牡蠣適量，姜蔥蒜，辣椒，豆瓣醬，豆豉
醬爆牡蠣的做法
1、將牡蠣稍微焯一下水。
2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入牡蠣輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓牡蠣吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠咸的話，就加一點點鹽調好味，待牡蠣收縮了就好了，最后下點麻油，上碟。
小訣竅
因為牡蠣肉很鮮嫩，焯水時看到牡蠣肉開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，需要掌握好火候。
牡蠣的做法五 烤牡蠣
需要準備的食材
鮮牡蠣300克，蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量，錫箔紙2張。
烤牡蠣的做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張折疊成長方形盒，放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上，用小火烤10分鐘，待牡蠣熟取出食用即可。
以上五種牡蠣的做法是較為簡單但卻口感極佳的做法，您可以在家中輕松做出色香味俱全的牡蠣。還不快展示一下您的手藝？
