日前，柘林鎮(zhèn)新塘村北宅仁良養(yǎng)殖場(chǎng)引進(jìn)的魚(yú)塘養(yǎng)殖新品種長(zhǎng)江鱤魚(yú)起網(wǎng)捕撈。經(jīng)過(guò)6個(gè)月，鱤魚(yú)最大的重達(dá)3公斤。
筆者在養(yǎng)殖基地看到，捕撈人員正起網(wǎng)捕撈，隨著圍網(wǎng)的合攏，一條條2公斤左右的鱤魚(yú)浮出水面，一網(wǎng)下來(lái)約有五、六十條。
王仁良養(yǎng)殖對(duì)蝦已有15年，雖然年年獲利，但因?qū)ξr發(fā)病概率比較高，早就想換個(gè)新的品種。今年初在網(wǎng)上找到魚(yú)塘養(yǎng)殖新品長(zhǎng)江鱤魚(yú)，他抱著試試看的心情，在兩只魚(yú)塘內(nèi)放養(yǎng)550尾鱤魚(yú)魚(yú)苗。他針對(duì)鱤魚(yú)的生活特點(diǎn)，投喂飼料魚(yú)為主，一天最多的時(shí)候要投喂100多斤。
在捕撈現(xiàn)場(chǎng)，恰逢皇品大酒店廚師姚師傅來(lái)選魚(yú)，他當(dāng)即道出鱤魚(yú)烹飪的最佳方法：“先把魚(yú)鱗刮好，用鹽稍微腌制一下，去掉它的魚(yú)腥味，然后清蒸，非常鮮美，肉質(zhì)很嫩。”
據(jù)了解，鱤魚(yú)屬鯉科魚(yú)類，體扁長(zhǎng)，以魚(yú)為食，有水中老虎之稱，是一種高檔淡水魚(yú)類。這種魚(yú)即使在長(zhǎng)江及與長(zhǎng)江相通的湖泊中也為數(shù)很少。試養(yǎng)成功，預(yù)示市民餐桌上又多了一道美味。預(yù)計(jì)售價(jià)每公斤80到90元。王仁良計(jì)劃明年再引進(jìn)魚(yú)苗5000尾擴(kuò)大養(yǎng)殖。
