
鯽魚是很常見的,鯽魚湯對(duì)滋補(bǔ)人體各方面都是有著很好的幫助,尤其在對(duì)一些患者,選擇喝一些鯽魚湯,對(duì)身體恢復(fù)都是有著很好效果,不過對(duì)鯽魚湯在制作上,也是需要很好的方法,這樣使得制作后的它,營養(yǎng)價(jià)值得到很好保留,那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢,也是很多人不太清楚的。
芙蓉鯽魚是一道名菜,它的制作方法簡單,而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸也是比較豐富,那芙蓉鯽魚是哪里的菜系呢,下面就詳細(xì)的下,使得對(duì)芙蓉鯽魚有著一些了解。
芙蓉鯽魚是哪里的菜系:
湘菜,是我國歷史悠久的一個(gè)地方風(fēng)味菜。而芙蓉鯽魚是湘菜的一大名菜。
芙蓉鯽魚的基本特點(diǎn)
1、鯽魚是一種小型廣適應(yīng)魚類,除青藏高原外,廣布于全國各水系水體中,喜棲在水草叢生的淺水河灣湖泊中。在不同的地區(qū)生長速度不同,長江中下游的鯽魚,一般在250克左右,大的可達(dá)1250克。鯽魚四季皆產(chǎn),以春、冬兩季肉質(zhì)。
2、洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)荷包鯽魚,肥胖豐腴,形似荷包,質(zhì)地細(xì)嫩,甜潤鮮美,是魚類中的上品。此菜即以荷包鯽魚為主料,配以蛋清同蒸,味道鮮嫩,落口即溶,是湖南傳統(tǒng)名菜。