鯧魚怎么做好吃：紅燒鯧魚
材料：鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
紅燒鯧魚的做法：
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可。
鯧魚怎么做好吃：清蒸鯧魚
材料：鯧魚 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根。調料A料：鹽1小匙。調料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙。調料C料：醬油1小匙。
清蒸鯧魚的做法：
1、姜清洗，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，清洗。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥清洗，切段，紅辣椒去蒂，清洗，切細絲，鋪入鯧魚盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
鯧魚怎么做好吃：干燒鯧魚
材料：鯧魚，蔥，姜，蒜，調料：料酒，醬油，鹽，白糖
干燒鯧魚做法：
1 鯧魚去凈鰓，內臟清洗，在魚的兩面用刀劃上幾道；2 蔥、姜、蒜切末；
3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油；
4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香；
5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中；
6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內，灑上蔥花即可。
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