1.花蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2.花蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3.人們在食用花蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的;。
4.中醫認為，花蛤蜊肉性寒，味咸；能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
1.花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復沖凈后，撈出控水備用;
2.青紅椒去蒂去籽清洗后切塊。姜清洗后切片;
3.鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
1、養殖場地：選擇潮流暢通、地勢平坦、含沙量高的低潮灘涂地進行養殖。2、播苗：白苗通常在4-5月播苗，中苗在12月至來年春季播，有干播和濕播兩種方法。3、加強管理：播苗后要經常巡查管理，防止蛤蜊逃跑。4、加強疾病防控：養殖時要加強疾病防控，要定期對養殖產地進行消毒滅菌處理。
蛤蜊原產于日本，還分布于朝鮮半島、中國大陸、臺灣沿岸，在我國臺灣省西南沿海的沙岸、青島、大連、煙臺、威海等沿海城市都有專門的蛤蜊養殖基地。蛤蜊在干潮線以下產量居多，人們在陰歷初一或者十五落大潮的時候便可去海灘挖掘。
花蛤蜊廣泛分布在我國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類，是我國四大養殖貝類之一。花蛤蜊的營養價值花蛤蜊肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含
蛤蜊的處理技巧：蛤蜊吐沙1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。2、使用鐵器：把鐵器(如
1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容
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