帶魚怎么洗
一、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然后倒清水洗干凈。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較干凈方便。
二、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難清洗,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘后迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。
三、用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
四、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在堿水中泡一下(堿水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易清洗,而且無腥味。
五、 如果利用上面方法清理后的帶魚還比較臟、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚清洗,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。
如果你對魚腥味不是太在意,直接用第一種和第二種方法清洗后即可下鍋做魚了。
清洗帶魚的時候不要用特別熱的水，否則會導致魚鱗融化，而且洗帶魚的時候也要注意別將魚鱗弄掉，更不要特別的去弄掉那層帶魚銀鱗。
以上就是帶魚怎么洗的詳細介紹了。是不是嘴饞了，趕緊到超市買條吃吧！
