蒜苔原本是春夏季節的蔬菜，正常情況下是在春季的4-5月份之間上市，有少量的在6-7月之間上市。
蒜苔是通過蒜瓣種植出來的。一般是選在春夏季節播種種植，準備好優質的大蒜種子，將土壤疏松，去除雜草，施入基肥，將種蒜一粒粒播種于土中，播種后覆蓋土壤，適當澆水，促使蒜瓣長大蒜苔抽出。
蒜苗種植時間以春夏時節種植為宜，因為蒜苔喜溫暖的屬性，但也可以秋播，對蒜苔的種植并不會有過大的影響。
首先要選好優質的大蒜種子，選擇蒜粒飽滿，表面光滑無傷痕的大蒜作為種蒜。選擇蒜薹粗壯、蒜頭外觀顏色一致、瓣數相近且均勻飽滿的品種，如四川二水早、云頂早、青龍白蒜、蒼山大蒜等。
然后將種植地面的土壤挖疏、挖松，去除雜草。蒜苔的適應性強，對土壤的要求不高，并且沒有什么病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植。選擇土壤疏松肥沃、地勢平坦、排水性良好的地塊種植蒜苗，結合整地施加底肥。適當施基肥后將種蒜一粒粒播種于土種，覆土、澆水。
接著就是等待收割，在此期間要適時適量澆水施肥，合理的施肥除了能夠使得蒜苔健康生長，還可以使蒜苔柔嫩多汁，味道鮮美。因此，合理施肥對于蒜苔種植來說是十分重要的。
蒜苔喜肥，尤其以農家肥為主，兼施化肥，在肥水充足的情況下產量更可觀。抗病能力強，一般無病蟲害，過于寒冷的地方以春夏播種為宜，入冬后可根據情況采取保護措施。
